食材_鸡心窍门 这个机芯的窍门，首先要把它剖开来，然后用水开水烫一下，这样炒出来的味道，特别的香
食材_墨斗鱼窍门
食材_牛腱子肉窍门 牛腱子肉的做法有2113很多，比如红烧牛腱子5261，卤牛腱子肉4102等等，做法如下：一、红烧牛腱子食材1653：牛腱子，葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶、黄酒、酱油、糖、水、味精。1、牛腱子买来洗干净，切成块，放到冷水里煮。2、水开了烧5分钟，捞出，再用水冲干净。3、锅里加点油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶。炒一下，再放入牛腱子肉炒。4、然后再加上黄酒、酱油、糖、水。5、烧开了放高压锅里响起25分钟左右，再放到锅里烧个10分钟。6、加点味精，收浓汤汁，即可。二、卤牛腱子肉食材：牛腱子肉、盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒。1、将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。2、将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。3、腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净。4、焯完后，放在水龙头下冲洗干净。5、将腱子肉，各个辅料（除盐、糖外）全部加入到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬刚好。6、将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。7、将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅，加入糖(根据个人口味），此时可尝一下汤汁的咸味。
食材_豇豆窍门 肉柏炒2113豇豆食材：五花肉1小块、豇豆1把、蒜头3瓣、青5261葱1根、4102红辣椒1个、味精1小匙、蚝油16531小匙、盐1小匙烹饪步骤：1、豇豆貌似地方叫法挺多，以我这里来说就直接称之为“菜豆”。菜豆的做法颇多但是家常烹炒绝对是大家的首选，在选购豇豆的时候。有些地方要注意才能买到品质好的原料，首选看看豇豆的色泽新鲜度。再看看是否有较多的“黑斑”及蛀孔，最后是查看一下豆粒是否饱满。2、五花肉一小块切成小丁备用，在选择的时候也可以是板油的油渣。3、接着准备好所需要的蒜碎、青葱及红辣椒，提前处理准备好避免烹炒时手忙脚乱。其中的辣椒用量，根据自己口味的喜好去决定。4、在食材全部准备好之后就可以开始制作了，锅热适量的油。待油温升高至八成热的时候倒入处理好的豇豆段进行油炸，倒入的时候一定要注意。由于油温高豇豆还有水分，因此会有油爆沸腾的情况一定要注意安全。把豇豆炸至皮皱微缩，即可捞出备用。5、锅倒出所有的油然后放入五花肉丁进行煸制，五花肉丁煸至金黄干燥即可。这个时候放入蒜碎、葱碎一起爆香，翻炒几下避免烧焦。6、接着倒入油炸好的豇豆进行翻炒，然后加入所需要的调味料。待翻炒均匀之后，即可关火出锅上菜了。7、。
食材_明虾窍门 明虾的吃法多样，可制2113成多种5261美味佳肴。色发红、身软、掉拖的虾不4102新鲜尽量不吃，腐败变质1653虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。折叠五味明虾片原料：明虾700克，葱姜少许，酒1汤匙，粉皮10张，姜醋汁、芥辣汁、红油汁、沙拉酱汁、糖醋汁各l/2小碗。制作：①将虾背上之肠沙抽出后即放在锅内加入3杯开水及葱、姜、酒，用大火煮熟(约5分钟)，待冷后取出，去头剥壳，将每只虾肉由背部下刀，横切成4大片。②将粉皮全切成l/2寸宽条后，烫一下滚水(约5秒钟)捞出后冲冷水并滤干，铺在大碟的中间部分，再将虾片一片片平排成美丽图案。③附上5种不同的味汁。由食者自行沾食即可。明虾烧粉丝原料：明虾400克 粉丝100克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 姜3克 盐3克白砂糖2克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 花生油25克 香油辣酱6克做法：1.将明虾去壳、尾、肠线，放入热油锅内炸至红色捞出。2.粉丝用热水泡发至软后待用；锅内注油烧热，加香辣酱、姜、蒜炒香，放入高汤、粉丝捞起装盘，汤汁备用。3.将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味，勾芡，倒在粉丝上，淋上香油可。食疗作用明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃。
食材_豆角馅窍门 包子是一2113种把面粉加水、糖等调匀，制5261作时加入肉、菜、豆蓉等馅料4102，发酵后通过蒸1653笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。全国大部分地区是区分包子和馒头的。豆角素包子做法：1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至0分钟。3、肉馅400克放入盆中备用，葱剁末，姜剁末，把葱末，姜末放入肉馅中。4、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。5、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。6、把豆角捞出，过凉，豆角放到案板上，切成豆角碎，剁成细末。（不用剁的太碎，太碎了没有豆角味了）7、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。把醒好的面团拿出来，搓成长条状。8、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用。
食材_牛蹄筋窍门
食材_腰花窍门，我们都知道，汇集天下美食最多的地方就是四川，四川的各种各样美食都有，很多人们会的，和人们不会的都有可能会出现在四川，特别是这个火爆腰花，在四川来说。
食材_甜甜圈窍门
