红茶中含有哪些成分？ 红茶成分：一般具有正常e68a843231313335323631343130323136353331333332626661水平的红茶其水浸出物中含有：百分之十～百分之二十的多酚类物质、百分之五～百分之十一茶红素、百分之三～百分之九的茶褐素、百分之零点四～百分之二的茶黄素、百分之零点二～百分之零点五的氨基酸、百分之三～百分之五的咖啡碱、百分之二～百分之四的可溶性糖、百分之一～百分之二的水溶性果胶、百分之一左右的有机酸、百分之零点零二左右的芳香油，此外还有盐及其它物质。绿茶的成分较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶\"清汤绿叶，滋味收敛性强\"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。红茶和绿茶的营养成分的最大区别绿茶 人们习惯称为清茶。它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。作用：常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。经科学证实，绿茶可减少放射线对。
红茶冷后浑形成的原因是什么呢？ 红茶是最容易形成冷后浑的茶类，也就是红茶泡饮后，冷一段时间会产生浑浊现象，产生的原因是什么呢？
红茶成份和功效 红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。红茶茶性温和，口感醇厚，最适合秋冬饮用。经常饮红茶能促进血液循环，有效缓解畏寒症，有一定的暖胃、养胃效果，还有一定的抗衰老功效。（一）红茶性温，具有驱寒、化痰、开胃消炎、益思醒脑、消除疲劳的作用，所以脾胃虚弱的人更适宜饮用红茶。（二）具有抗氧化、降血脂、抑制动脉硬化、杀菌消炎、利尿、消水肿、增强毛细血管弹性、降低血糖和高血压的功效。
