阿胶膏的做法及储存 一、原料名称及配比：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒1：1：0.8：0.8：1二、原料标准：阿 胶：采用东阿阿胶。黑芝麻：采用个大，色黑，饱满，无杂质者为佳；应应使用洁净包装袋包装，不与其它有异味及有油污制品共同储存以免污染。核桃仁：选用核肉白色无泛油，核体饱满多油、完整者为佳；无长霉、变质、哈喇、生虫现象；应采用洁净包装袋包装，并置于通风干燥处，防止霉变泛油。冰糖：采用单晶冰糖，应选则透明度好、无杂质、结晶体明显的产品作为加工用原料，储存时应防止高温受潮。黄酒：山东的既墨老酒。三、需用辅料：香 油：又称芝麻油。应选用香气浓郁、柔和、无刺激性气味，液体呈枣红色，透明、不失光，无沉淀之产品。也可用色拉油其它调味油等四、准备工具小木铲阿胶250g 黑芝麻250g核桃仁200g 冰糖 200g黄酒250g出成品近1000g，通俗点说就是半斤阿胶能出2斤阿胶糕.五、操作程序准备：1、阿胶、冰糖阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。2、黑芝麻称取黑芝麻经过淘洗、凉干，炒香后备用，也可购买超市内干净的黑芝麻，就不用淘洗了；黑芝麻炒香：取凉干后的黑芝麻放入炒锅内，用文火缓慢加热，并不断搅拌。观察其水气蒸发情况，闻其气味。。
阿胶糕的制作方法是什么？【阿胶糕】熬制，图文详解。阿胶，口感最好的吃法当属阿胶糕了，配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块，纯香淡甜可口的，营：-阿胶糕，制作，。
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