砂锅炖肉的做法，砂锅炖肉怎么做请看步骤：1.锅里放入凉水，放上葱姜蒜，凉水下入切好的五花肉块，水快开时喷点料酒。水开血水都干净后，盛出备用2.锅里放少许油，凉油下。
正宗的砂锅炖肉的做法 食材：五花肉或者后腿肉，2113如果喜欢吃肥肉多就选五花肉5261，如果喜欢吃瘦肉多，尽量4102选用后腿肉调料1653：食用盐，草菇老抽，八角，香叶，生姜，香葱，白扣，桂皮做法：1、首先把肉清洗干净，在改刀切成小块2、净锅加菜油，先放入八角，桂皮，香叶，白扣，生姜，一起在锅中用小火煸炒一下。不建议用大火炒香料，小火煸炒出来的香料的香味会更香。3、然后放入切好的肉块，这种肉不需要过水，直接在锅中用油和香料慢慢的煸炒，炒出肉的油，炒出香味。4、肉炒香之后放入干辣椒，加入酱油上色，做这道菜不放糖色，不放任何豆瓣酱之类的调味品，只需要用草菇老抽或者是红烧酱油，在锅中直接炒一下就行了，但是如果说想用酱油上色，颜色要做到比较红亮的情况下，必须要记住一点，小火慢炒，如果说锅中的油温过高，火力过大，很容易把酱油炒糊，颜色不但不红反而发黑。5、最后把炒好的肉，放入一个砂锅当中，加入一碗纯净水，用小火慢慢煨炖40分钟。肉炖熟之后，汤汁已经是没有多少了，然后把多余的香料选出不要，再用大火收汁，主要是把汤汁收的更浓6、出锅的时候我们可以放入少许葱结，撒入一点胡椒粉，这样一道非常好吃的砂锅红烧肉就已经做好了，不放一点糖。
炖肉用什么锅味道最好
砂锅炖肉（懒人做法），做精致好吃，很是麻烦，而且还不一定好吃。从朋友那吃砂锅回来，看到即简单，又可以自己随时自己创意做饭，做出来，不错，好吃。。
正宗的砂锅炖肉的做法？ 正宗的砂锅炖肉的做法，传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点，今天用砂锅炖肉。
