要说怎么吃鱼，你随便问一个人都能给你列举出一箩筐的食用方法，什么清蒸、红烧、油炸等，我国人民对于鱼的热爱那可真的是一本食谱说不清。今天我们就来说一说炸鱼的那些事。
一开始人们吃鱼大多是是用烤着，逐渐变成用煮的，发现煮鱼的时候容易将鱼肉煮散，后又改为正，后来发现了油，才有了炸。虽然鱼的做法有很多，但是有一些鱼它还就只能用炸的，那就是——白条鱼。
为什么说白条鱼只能用炸的呢，因为白条鱼是一种淡水鱼，它在生长的过程中喜欢运动，游行的速度是比较快的，所以它的肉质比较的鲜嫩，但是刺比较多，所以在吃的时候总是让人提着一颗心。但是若是将它油炸之后做成醩鱼那就另当别论了。
【烹饪步骤】
步骤一：将鱼鳞全都刮干净，顺便将鱼的内脏和鱼鳃去掉，清洗干净后放入准备好的盆里面，倒入料酒和食盐腌制30分钟。
步骤二：准备面粉，让腌制好的鱼两面都裹上面粉，并将多余的面粉抖掉，全部裹好后放置一旁备用。
步骤三：起锅烧油，锅中的油温度达到约6成热的时候就可以将鱼整个放入锅中，开中火将鱼炸至金黄，中途要翻面，保证两面的受热一定要均匀。
步骤四：将鱼捞出之后将油温升高至八成热，然后将鱼复炸一遍，很多人炸鱼都只炸一遍，导致鱼一点都不酥脆，经过复炸之后鱼里面的水分才是真正的被驱走了，这样炸出来的鱼会更加的酥脆。
这样炸出来的鱼真的是鲜香酥脆感兴趣的朋友赶紧动手试试吧，看起来很简单但是很少有人是一次性成功的哦。如果你有什么更好的方法和建议的话欢迎你们在评论区里留言分享。
