大家都知道我国的美食很多，基本上在我国就是能吃和不能吃两种概念，能吃的想方设法做得更好吃，不能吃的用做药材等，真正的物尽其用。所以食材的运用和开发更是没得说，很多食材若是运用外国菜谱你将会无从下手，只有中国的厨师才能发挥它们的美味。
今天小编就来向大家介绍这一味食材——花肠，有的地方也叫做生肠，若是我不说的很多人应该都会将它认作成猪大肠，虽然都是肠，但花肠可不是猪的消化道，它只有母猪才会有，说到这应该很多人的猜出来了，它就是生殖器。
花肠若是在没有处理之前我么可以清晰的就看得出来，一般花肠都有一根很粗的管子，往下就是分枝成两个比较细的分支，那个比较粗的地方就是子宫，而两个比较细的地方都是输卵管。所以大家如果在餐厅遇到这个食物最好还是不要问了，以免在场的人会尴尬，尤其是有女性的时候。
而且花肠的食用方式也是比较多样的，用猪大肠的做法来处理花肠也是很可以的，但是花肠的味道没有猪大肠那么重，可以将花肠煮熟以后切片就可以直接食用了，或者是用来做凉拌，与黄瓜丝和其他的凉菜拌在一起即可。吃起来就像是吃猪耳朵一样，香香脆脆的。
制作方法也是比较简单的，首先我们需要将花肠清洗干净，将外面的覆膜还有油脂都清洗干净，切成小节，和高粱酒、花椒还有生姜、葱、干辣椒一起焯水去味，煮好之后就放入备好的凉水里面，接着切成小条或者就这样和调料一起调拌均匀即可。
你们喜欢吃生肠吗？一般都是怎么食用呢？欢迎大家在评论区里留言分享。
