陕西凉皮的正宗做法 1.和面：按照500克面粉加230克水的比例将面和好揉光、将和好的面团用保鲜膜包好醒半个小时后，将面团放到大盆里加水开始洗面。2.洗面：找个大点的盆，倒入凉水没过面团，。
陕西的凉皮和面皮是一种东西吗？好多地方的炒面皮和凉皮是用一样的东西，可是老有人说凉皮不是这样的，那么在陕西，凉皮和面皮是一个东西吗？这个问题其实很多人都搞不清楚。
陕西凉皮的制作方法【第一章】，【第一章】大家好，今天我给大家讲解一下陕西凉皮的制作方法和步骤，希望大家通过教材能够学习到正宗陕西凉皮的制作方法和经验。。
米皮，凉皮，面皮，酿皮，擀面皮这些类似的小吃，吃起来个人体会有什么不同？你更喜欢哪一样？
米皮，凉皮，面皮，酿皮，擀面皮这些类似的小吃，吃起来个人体会有什么不同？你更喜欢哪一样？ 都是粉皮类小吃，看起来都大同小异，但个人感觉吃起来却大有不同，其实深究其做法也各有各的讲究，想征求…
陕西风味凉皮正宗凉皮农家自制手工干凉皮 怎么？ 凉拌着吃做好
陕西凉皮的样子和口味 陕西皮子种类繁多，copy陕北bai、关中以及陕南三大地区因du为做法、吃法、调料、zhi用料上不完全相dao同而形成四种风格。因为最主要的吃法是凉拌着吃，因此以凉皮为主，但不限于凉皮。通常按原料分为米皮、面皮。米皮用大米碾磨成粉作为原料；面皮用小麦面粉作为原料。米皮最具特色和声望的有西安秦镇米皮、西安清真麻酱米皮、汉中米皮、安康蒸面，其中汉中的米皮除了凉皮吃法外，最特色的莫过于热米皮了。面皮根据做法分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮、牛筋面皮等，最著名的莫过于宝鸡岐山擀面皮、烙面皮。此外，还有醋粉、蕨根粉、黑米皮、陕北小米凉皮、陕北绿豆凉皮等种类。图一：西安秦镇米皮图二 西安清真麻酱凉皮图三 汉中热米皮图四 宝鸡岐山擀面皮图五 宝鸡烙面皮图六 安康蒸面图七 醋粉图八 陕北小米凉皮图九 牛筋面皮
大家知道陕西有多少种的凉皮吗？ 以面粉为原材料加工制成的凉2113皮，首推宝鸡5261擀面皮最为有名。它经过和面，洗面，淀4102浆，1653发酵，兑浆，烫浆，擀皮，最后才蒸制而成，再配上精制的面筋和豆芽菜，然后再调入特制的辣椒油，岐山香醋，大料水等，吃起来筋道酸爽，香辣可口，绝对是凉皮中的上品。
