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病人可以食用的牛肉面是如何制作？ 牛肉面的原材料有干面80克，牛腿肉60克，蛋50克，长葱30克，胡萝卜20克，茼蒿50克，鲜香菇10克，色拉油4克，砂糖5克，酱油12克，海味汁100克，砂糖2克，醋5克，柚子适量。。求台湾牛肉面的详细做法 红烧牛肉面 材料：牛里肌（Beef Tender Loins）两条、葱二支、姜片四片、蒜头二个、米酒二大匙、酱油两大匙、油二至三大匙、辣豆瓣酱一大匙、八角两个、花椒1/2大匙、水适量、盐适量、洋葱一颗 做法：葱切段、蒜头拍碎、洋葱切丝。将米油及豆瓣酱调好待用。将八角及花椒放入卤包袋中，以方便捞取丢弃。热油锅，放入油爆香葱、姜、蒜，放入牛里肌煎至表面变色后，加入洋葱丝和调好的米酒、豆瓣酱翻炒一下，即可加入盖过牛肉约两公分的清水及米酒，加入八角及花椒，煮开后加入酱油，改中小火焖煮一小时。熄火后让牛肉在锅中焖十分钟，让牛肉吸取汤汁，取出后表面较不易干柴。取出牛肉，放凉后切片。其实平常在家做很少去量这些材料的份量，大都是凭感觉和喜好。家里小朋友不爱吃辣，辣豆瓣酱多半省略不用或是改用不辣的豆瓣酱了。酱油的用量也完全看酱油的咸淡和个人口味，放少了汤色浅，放太多的话汤汁容易变酸哦。米酒当然是多一点比较香啦，有时克也会改放四大匙的米酒，在煎牛肉表层时就加入一起煎，一方面可避免焦锅，一方面可烧掉多余的酒精，给小朋友吃的话比较好点。从前都是用牛腩来炖煮，可是腩肉实在是太油了，后来朋友告诉我牛里肌是半筋半肉，切开后有。【香辣牛肉面】1.新鲜牛肉切大块，姜片、大蒜、干红椒准备；2.用一个不织布卤包把香料装起；3.柚子皮和橘子皮下砂锅煮出水，用来焯牛肉块，然后就倒掉水；。

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