山东香辣牛肉末的做法大全 秘制香辣牛肉的做法牛腱子洗净搽干水份，淋少许料酒，酱油、再均匀抹上适量盐，以姜片，葱段腌制3小时以上，天热置冰箱冷藏。锅中高汤烧开，放入卤料、适量生抽、姜片、葱结煮约30分钟后，放入牛腱子卤1小时30分。牛腱子卤好冷却后置冰箱冷藏一晚？味。第二天取出，连卤汁一起烧开15分钟，等冷却捞出。牛腱子切片摆盘。将花生碎、芝麻、香菜、葱末放在牛肉上。锅中油烧热，放入姜末、蒜末、红尖椒爆香，放入一勺老干妈豆豉酱，迅速倒入适量生抽、香醋、少许白糖、胡椒粉拌匀即可。时间不可太长几秒就好，以免糊锅。将炒制好的调料迅速淋在牛肉上即可。秘制香辣牛肉。
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牛肉辣椒酱要怎么做好吃？牛肉辣椒酱要哪些材料？如何做牛肉辣椒酱 1 1备好材料：花生 辣椒 牛肉 甜面酱 面酱 糖 十全调料（就是花椒八角等磨成粉）2 2花生和辣椒分别下油锅炸酥，碾碎。3 3起油锅，把牛肉切小粒，放锅中煸炒，炒到没有水分。。
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如何做可口的酱牛肉？我出差到山东吃了酱牛肉，觉得很好吃，就回来凭感觉试做，可是虽然味道还可以，好吃但很硬而且不好看，怎样做才能使牛肉松软可口？请把做法说详细些，？
