西安小南门一带，哪家更能代表“西安葫芦头”？ 西安市小南门葫芦头

西安小南门和文昌门的葫芦头相比，你觉得哪里的比较好？为什么？ 西安小南门里报恩寺街，有吃货戏称葫芦头一条街，短短百米之内，开着四家葫芦头，分别是天发芽，诚信和，周老大，还有最西边一家名字忘了，每家葫芦头都去尝过。文昌门里下马陵，由西向东百米内开着三家葫芦头，分别是张文国，长香源，朱秀英。当然也都去吃过。像诚信和，朱秀英，周老大，张文国等都是以梆梆肉起家，从葫芦头来说，个人偏好小南门的天发芽，文昌门的张文国，小南门里需在店内吃，文昌门内各家可坐在外面，边吃边欣赏古城墙。小南门内葫芦头开的较早，文昌门内的名气是最近几年才出去的，坊间有流传诚信和的梆梆肉，天发芽的葫芦头，城内寸土寸金，能在城墙下开，没有几把刷子是不行的，萝卜青菜，各有所爱，你喜欢谁家呢？专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。西安小南门一带，哪家更能代表“西安葫芦头”？ 代表西安葫芦头的只有“春发生”。如今的“春发生”的价格不亲民，不大众。小南门一带的葫芦头由于距南院门“春发生”较近，周边的人受葫芦头文化影响较深，加之比其他地方开店早，开的也比较集中所以在西安名气相对要大一些。西安小南门和文昌门的葫芦头相比，你觉得哪里的比较好？为什么？ 你绝对残废走不了长路，西安好吃的葫芦头店多了，劳动路从开店第一天起就吃了，味道一般般，上班到它店走路两分钟就到，吃了两回在就不去了，要吃还去小南门。西安小南门一带，哪家更能代表“西安葫芦头”？ 葫芦头，陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的\"煎白肠。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。相传，唐代著名医学家孙思邈将烹制猪肠肚的方法传授给长安一家饮食店店主，并将一个药葫芦赠给店主调味。店主按照孙思邈的指点改进制作方法，长安\"葫芦头\"从此有名，千年流传。很多人是实在吃不下去这葫芦头，因为害怕猪大肠太脏，其实大可放心，这东西真的处理的很干净，下来就盘点下西安最著名的几家葫芦头推荐个各位老饕长香源葫芦头梆梆肉地址：下马陵66号(文昌门里顺城巷向东150米)评分：4.7西安的葫芦头泡馍有很多家，长香源只此一家。位置在文昌门，城墙边上。本地人居多，食材新鲜，味道好。他家的自制香肠特别棒，是每桌的必点项。离开西安恐怕难以找到这么地道的店了。泡馍，与羊肉泡馍的馍一样，有点硬，自己掰，掰完再煮，软硬度刚刚好。他们家辣子非常的好吃诚信和葫芦头泡馍馆地址：报恩寺街34号(近小南门)评分：4.5西安吃。西安小南门和文昌门的葫芦头相比，你觉得哪里的比较好？为什么？ 葫芦头还是天发芽好吃，我评价天下第一。春发生的老师傅退休开的小馆子，三十几年了，比春发生的好。春发生改的味道变了，只有天发芽保留了老春发生的味道，其余各家都是后学晚辈，味道差点。西安葫芦头到底哪家最正宗？ 要说西安最正宗的葫芦头应该是南院门的春发生。但现在的春发生也不继承传统了，传统的葫芦头应是四段肠子，二片肚子，一片肥瘦相间白肉，另外再加上粉丝。这是春发生从解放前至九十年代前的正宗做法，不过现在已经没有了。目前春发生的汤还可以，吃起来还行吧。以前的春发生，泡馍的口味精细，汤好，除了肠子给的少之外味道真是不错。可是自从西安饮食公司强推羊肉泡没有结果之后就打起了葫芦头泡馍的主意，从那时起春发生就变了，首先是价格发生巨变，后来有些经典品种就失传了。春发生原来有一道菜叫菊花肥肠，讲究厨艺，不好做，味道是真美。店里最著名的这葫芦头泡馍的历史也是由来已久，最早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味食品。早在唐代，京城长安有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠肚做的，食者寥寥无几。相传，祖籍京兆原的唐代名医孙思邈，他的医学造诣很高，有许多医学专著，并对饮食医疗很有研究，其中的《千金食治》就是他的食疗专著。西安本就是美食的聚集地，走在大街上，好吃的东西能让你眼花缭乱，但是春发生的葫芦头泡馍作为老陕们的最爱，那是来西安一定不能错过的老字号美食，尝一口最正宗的泡馍味道，心里绝对是美滴很！。西安小南门和文昌门的葫芦头相比，你觉得哪里的比较好？为什么？ 两个地方我都经常吃，个人意见，小南门的葫芦头完胜，不管是诚信和、天发芽都比文昌门的好吃，但如果是梆梆肉的话，文昌门好一些。

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