瑶柱和干贝有什么区别？常说的干贝和瑶柱有区别吗，市场上价格相差很多，分别指什么？很多人以为干贝和瑶柱是两种东西，甚至以为瑶柱是干贝的一种，其实干贝和瑶柱完全是同。
瑶柱和扇贝丁是一样的吗？ ？2017www.wukong.com 京ICP备12025439号-14 京公网安备11000002002030号 网络文化经营许可证 跟帖评论自律管理承诺书 违法和不良信息举报电话：400-140-2108 公司名称：。
瑶柱与干贝有什么区别？ 瑶柱与干贝没有区别，瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有\"海鲜极品\"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。扩展资料：选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整。江珧柱为江珧科贝类闭壳肌的干制品，中国及日本等沿海生产，其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等，其柱肌较“干贝”为大，但肌质纤维较粗，鲜味也逊于“干贝”。海蚌柱鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品，以福建沿海出产最为著名，鲜味与“干贝”相近。参考资料：-瑶柱
扇贝瑶柱怎么吃啊？ 扇贝瑶柱又名干贝干贝，不管是煮zd粥还是做菜以及其它的什么，都有一个发制的过程。发制的方法如下；一，快速清洗，不能在水里浸泡.二，用料酒生姜片置碗中，将洗静的干贝放在上面，在蒸笼中蒸制三，当蒸到用手能将其干贝撕成细丝即可，稍凉后将干贝撕成丝就完成了发制专.干贝的做法虽然比较多，但在中国烹饪中大多担当着配脚，很少有单独用干贝做菜的.如绣球干贝，是将丸子上粘上干贝丝而制成.再如干贝炒木樨，就是在炒鸡蛋时加入干贝丝，还有如冬瓜干贝等亦是，这类的菜都是藉干贝之鲜，和比较名贵来提高菜的品位。属只要掌握了发制干贝的方法，熬干贝粥就很简单了，做时只要在粥将熬好时加进少量的干贝丝再煮一会就行了，不要过早的放入。干贝做菜：干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。干贝扣萝卜：上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。好了，就那么简单，希望可以帮到楼主！祝您生活愉快
瑶柱是扇贝做的吗
