扁粉菜高汤怎么做? 扁粉菜是河南安阳一带的汉族传统名菜,属于豫菜菜系。作为安阳居民最爱吃的饭菜之一,每天,有很多上班一族和扁粉菜的老食客,会到自己经常去的排挡吃上一碗。扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。扁粉菜最有营养的部分是高汤和猪血片,虽然它是粗食,但是便宜、实惠、营养。高分求扁粉菜高汤配料及详细制作方法! 扁粉菜的制作原料和工艺都很简单。扁粉菜是大锅菜,以扁粉条为主原料;熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片,猪血片和青菜。盛上一碗加点辣椒,配上热乎乎的。扁粉菜高汤怎样熬制 湖南著名湘菜连锁加盟品牌湘西部落小编给你专业的回答:扁粉菜 河南安阳特色小吃用料:青菜 豆腐 猪血 粉条 高汤 辣椒 蒜汁 食盐 做法:用高汤把粉条煮熟,放入青菜 豆腐 猪血。
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