薄壳米炒饭的做法，薄壳米炒饭怎么做请看步骤：1.薄壳米，金不换洗净备用。韭菜花切小段2.鸡蛋打散，煎成蛋饼，然后起锅切小块3.锅中加入猪油（或色拉油）爆香蒜片，倒入。
薄壳是不是又称海瓜子 薄壳是海瓜子的别称。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银。
【炒薄壳】1.薄壳清洗干净，沥干水分；2.葱切粒，姜切丝；3.起油锅，爆香葱姜；4.下入薄壳大火翻炒，烹入料酒，加一点点盐调味儿，薄壳张口马上关火
薄壳米2113学名“寻氏肌蛤5261”，是潮汕地区一种特产的4102海鲜，也是1653属于贝类回，但是因为它的壳特答别薄，肉质的大小比一颗米大不了多少，所以叫做薄壳米。薄壳米的营养价值：薄壳米和大部分贝类小海鲜一样，属于高蛋白、低脂肪的小海鲜。而且一般能够降低脂肪和胆固醇，非常适合各种人群食用。薄壳米怎么吃：和大部分海鲜一样，每年农历九十月份是薄壳米最肥美的时候，这个时候的薄壳米大量上市，本来就价格便宜的薄壳米更加体现在潮汕人民的餐桌上了。薄壳米最常见的做法是用九层塔来炒，吃的时候再自己剥壳。不嫌麻烦的话，也可以先把薄壳米剥壳之后再加上一些佐料炒制，不管下酒还是佐粥都是非常好的小菜。还可以加上地瓜粉做成像蚵仔煎一样的主食，叫薄壳米烙。薄壳米的食用禁忌：不能与寒凉食物同食薄壳本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。不能与啤酒、红葡萄酒同食食用薄壳饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软。
有一种果实长的像扁豆那么长是圆的有一层薄壳，果肉很酸，里面有黑色的籽 酸角（学名：Tamarindus indica），又称酸豆、罗望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、酸果、麻夯。
薄壳米为什么有黄色和白色？
潮汕风味美食——薄壳烙 潮汕风味美食—薄壳烙，薄壳也称海瓜子，学名寻氏肌蛤，潮州方言就叫薄壳，一种潮汕海域出产的小海贝，并不是什么名闻天下的大菜，但它的鲜美绝对是潮菜中最令人难忘的。。
薄壳米为什么有黄色和白色？ 薄壳，又名凤眼、海瓜子，是生长在海滩泥沙里的贝壳类软件动物，为广东、福建沿海特有的海产品。加工脱壳煮熟，取其块肉，就叫薄壳米。以其颗粒朱红、鲜嫩可口而成为桌上珍品。汕头市澄海区以加工生产薄壳米著称，故称澄海薄壳米。地处南海之滨的澄海盐灶，自古生产加工一种潮汕独特海味—薄壳米，颗粒鲜红，肉质肥嫩，色香诱人，味美可口，营养丰富。饱享过盐灶薄壳米的海内外食家都赞美不绝。薄壳，又名海（虫间），学名寻氏肌蛤，因壳薄故而称为薄壳，属贝类海产品，生长繁殖在浅海湾的滩涂中，有野生的和人工放养的，常成片粘连在一起，用足丝粘附在泥沙石上。渔民们采捞后，经加工脱壳煮熟，捞取其肥嫩肉块而俗称薄壳米。因盐灶人世代相传盛产而远近驰名，故有“盐灶薄壳米”的美称，也是南国海滨独特的海鲜美食。特别深受世人所喜爱。古往今来，盐灶人对薄壳的野生捕捞，人工养殖，采捞加工和煮熟脱壳有悠久历史，积累和改革了熟练的潜水采捞技术和加工工艺操作方法。加工薄壳米一般要经“脱磴”、“浸漂”、“煮沸”、“捞米”、“装篓”等几道工序，每100斤鲜薄壳经“大炉锅”（大鼎）加热煮熟后，用笊篱（工具）捞上后加入食盐水，并滤去水分，就制成肥嫩。
薄壳米的简介 薄壳的学名叫（虫间）。因其肉体丰厚而壳薄，故称薄壳。海（虫间）的外壳为楔形，两壳对称，成熟时长约3厘米。雌（虫间）的肉为红色，每年八九月产卵繁殖；雄（虫间）的肉为白色。常多粒相连而成串，过着群聚生活。（虫间）苗散布于浅海滩涂的泥沙中，每年农历三四月就得从浅海滩涂中把（虫间）苗洗捞上来，然后移放于深水（虫间）场养殖。养殖薄壳为潮汕首创。（虫间）场水深约三四米至六七米，潮涨潮落，（虫间）在滩涂中不露出水面。（虫间）场水深不能筑堤篱，只能插上长竹竿作为场界。当年的8至10月，是海（虫间）的盛产期。此时的海（虫间），粒大而肥美。潮汕沿海外湾或岛屿滩涂盛产薄壳，主产区为饶平的汫洲、黄冈大澳、所城大港，南澳的后江，汕头濠江的广澳等。采（虫间）时，每条（虫间）船两翼各系一个竹制扁圆形的大（虫间）蕊，每个（虫间）蕊配备2个人，一人冒着寒冷晨风裸体潜入海底手持网袋捞海（虫间），二人把网袋内的海（虫间）提上来，倒入蕊里。然后，手脚配合把泥沙踢净。潜海采（虫间）者是很辛苦的，须有特技，全身匍伏在深水中的滩涂（虫间场）上，一边用足尖倒退行，一边手握（虫间）刀刈（虫间）入网袋。潜水一个深呼吸至多数分钟，在这。
