进入三伏天后，隔夜类的食物，再次引来人们热议，其中不光涉及了隔夜菜、隔夜鸡蛋、隔夜卤肉、隔夜水，就连大家用来保健养生的隔夜茶，也成了这次的主角。
传言说：“隔夜茶中的成分有毒，常喝还会致癌”，之前喜欢喝茶的人，因没有隔夜茶的谣言，如果当天没有喝完的茶，还会在第二天继续喝，但自从隔夜茶有毒后，很少人会这样做了。
难道隔夜茶有毒，经常喝还会致癌？
说到喝茶，我国已经有数千年的历史了，到现在我国还是茶的故乡，茶叶中的白茶、黑茶、花茶、红茶、绿茶等深受人们喜爱。随着物质生活提高，现如今茶已经走遍了全世界，可以说是非常值得受人们欢迎的一种健康饮品。
而所谓的隔夜茶，通常是指在茶叶浸泡了12个小时以上的情况，或者是放置了一天一夜，传言之所以有这样的茶水有毒，则是因为亚硝酸盐含量的积累。
随着肠胃的吸收利用，当体内亚硝酸盐含量达到一定程度后，便容易形成亚硝胺，它是一种致癌性相当强的物质，可以诱发恶性肿瘤，尤其在消化道极其常见。
根据相关实验检测发现，各种食物中存在的亚硝酸含量较低，并不能达到威胁身体健康的程度。通常情况下，蔬菜亚硝酸盐含量为4mg/kg、蛋类亚硝酸盐含量为5mg/kg、肉类亚硝酸盐含量为3mg/kg。
而大家关注的隔夜茶，据检测发现，隔夜后要比白开水中的亚硝酸盐含量还要低，其中龙井茶经过检测测定为0.25mg/L。根据我国生活饮用水的标准，水中亚硝酸盐含量低于等于1mg/L就符合标准。
所以，隔夜茶有毒，经常喝会致癌的说法纯属谣言，大家不用相信。
经常喝茶有保健养生功效吗？
同样的在网上也有很多关于喝茶的说法，如抗癌、明目、止血、预防中风等等，但事实上也没有大家所说的那么夸张。据国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建表示，在茶叶中已经发现了茶的24种功效，但抗癌过于夸张。
比较有益的是茶多酚，它在茶叶中的比例可以占到两成、三成，人们喝起来苦就是它发挥的作用，有抗氧化、清热解暑、解腻等功效。因此，大家每天适量喝茶是有一定好处的，但营养不良、贫血、胃溃疡的人不要多喝，避免加重病情。
