做牛排时如何去除牛肉的酸味？ 海盐，黑胡椒以及橄榄油预处理20分钟，平底锅热至冒青烟下锅煎，4分钟时第一次翻面，成品牛排吃起来味道…
油炸过的牛肉，待冷却后会产生很多油，该怎么彻底去除这些的油？寻求高人指点！ 以上的答案是不是太龌龊了，什么风吹火烤的，我建议你如果想做特色牛肉干的话，我建议你先把牛肉脱水然后在风干，前提是牛肉要把他做成6成7成熟在风干，直接在水里烫下，然后在。
如何区分好的牛排和由肉胶做成的“合成牛排”？ 最近网上曝出一则消息，说在澳洲的肉类市场里面流入大量用肉胶做的“合成牛排”，都是用次品肉块+肉胶拼…
如何正确理解「食材熟成」的技术？ 先附图一张，奄美大岛本鲔，右边熟成二日，左边熟成十日：最近常听见所谓的「食材熟成」，比如远洋捕获…
