猪血口感非常好，如果制作得当的话会非常的爽滑与q弹。那么吃猪血有什么好处？吃猪血对人体有好处吗？
1、预防贫血
猪血当中含有丰富的铁元素，很容易被人体所吸收。适当的吃猪血，可以很好的补血、补铁，在预防心脏疾病和心血管疾病方面有很好的效果。
2、预防痴呆
猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
3、抗癌
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
4、猪血对于某些恶性肿瘤能起到一定的预防作用
猪血一般人群均可食用。尤其适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人；血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。
但是有肝病、高血压、冠心病患者慎食；凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。
下面给大家推荐两种猪血的做法：
烩猪血
材料：猪血葱姜蒜青红椒粉条白菜
烩猪血的做法
1.把猪血清洗干净，切成块！
2.把青红椒切段，姜切片，蒜头拍松，葱白切段！
3.锅中放水，加入黄酒，猪血，少许盐水烧开汆烫，大火三分钟去掉血里面的边沫，捞出过水！
4.锅放油烧热，放葱白，姜，蒜头，花椒，一个八角掰爆香！
5.放入猪血大火翻炒，在放生抽，糖，豆瓣酱炒拌均匀倒入清水，少许盐，盖上锅盖焖煮2分钟！
6.打中间放入粉条（不喜欢吃，也可以不放）！
7.打开锅盖，倒入淀粉大火收汁，加入味精，盛盘既可。
韭菜炒猪血
1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用；
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用；
3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下；
4、最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
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（图片来自网络）
