木耳是东北的特产之一，通常情况下，木耳都是在晒干之后再进行封闭保存的，放在干燥通风阴凉处，可以存放很久，但是即使如此，木耳还是有一定的保质期，那么木耳晒干后可以放几年呢？
一、木耳晒干后可以放几年
木耳晒干后放在干燥阴凉处一般可以存放两年左右，甚至更长一点时间，只要封口处是干燥的就可以食用，一旦封口处是潮湿的，就很容易使木耳潮湿发霉，甚至有蛀虫，这样的木耳也就不能继续食用了。
二、怎样分辨木耳的好坏
木耳营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等人体所必须的营养物质，木耳当中还含有大量的铁元素，所以尤其是女性应该多吃一些木耳，木耳甚至被称为“铁冠军”，所以有贫血症状的人可以多食用木耳。木耳还被称作我们肠胃的清道夫，木耳营养价值如此之高，我们在选择木耳的时候更要谨慎一些，使木耳发挥它的最大营养价值。
1.在选择木耳的时候，首先要看，真正的黑木耳并不是黑色的，木耳的正面应该是黑褐色的，反面则是灰白色的，如果你正在看的木耳两面都是黑色，那说明这个木耳可能被硫酸镁浸泡过，不要选择这样的木耳。
2.看完了之后，就要闻一闻木耳，新鲜的木耳是没有酸、臭等异味的，如果有霉味，那就是存放的时间过久，使木耳受潮导致的，如果木耳在闻起来有一点点焦味的话，就表示木耳过度烘干，会严重影响口感。
3.最后就要捏一捏木耳，质量优良的木耳，含水量很低，手感很轻，较容易捏碎。
虽然晒干的木耳可以存放较长时间，但还是建议大家现吃现买，当然现买的也要是经过晒干的木耳，因为新鲜的木耳是有毒的，所以不可以吃新鲜的木耳，木耳是要必须经过晒干处理好才可以食用的，黑木耳具有极高的营养价值，不防经常烧来吃一吃。
