用料
去皮五花肉（偏瘦） 500克
虾仁 5～6只
香菇 6朵左右
鸡蛋 1个
大葱 半根
小葱 2根
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
耗油 适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
白砂糖 适量
菜籽油 适量
面粉 一锅需要一小勺
做法步骤
1、五花肉剁成肉馅（可以交给绞肉机完成），虾仁剁碎（颗粒大一点口感好），香菇剁碎，打一颗鸡蛋进去，大葱、姜、小葱剁成沫，把上面写的调料都放进去（因为“众口难调”，所以一律适量，根据家人的口味来放就可以）。锅中放入适量菜籽油烧熟，放成常温倒入，然后朝一个方向搅拌搅拌搅拌……此时，锅贴馅就做好啦
2、我是个懒宝宝，所以就去市场买了现成的饺子皮，然后像这样包起来，饺子皮蘸一点点水，比较容易粘起来哦
3、盘子下面撒一层薄薄的面粉，防止时间长粘在盘子上
4、平底锅中倒油，油的量是刚好盖住底面即可，此时放小火，把锅贴一个个放入，不要挨太紧，留一点点空隙最好啦，煎大约一分钟拿起一只看一下底部，焦黄色的时候，倒入一小碗面粉水（一小勺面粉?水），马上盖上盖子，调成中小火焖大约七八分钟，听到锅里噼里啪啦的声音变小，放小火，开盖，锅底无液体，盛出
5、像这样，把底面朝上摆放，可以看到“冰花”，更可以保持较长时间的脆脆口感哦～再按照自己的口味调一个蘸料汁，也是不错的选择！
