【食材准备】
西红柿，金针菇，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，白胡椒，植物油，生姜，香葱。
【烹饪步骤】
①首先把西红柿清洗干净，然后从中间切开去掉根蒂，再把它切成薄片，改刀切成0.5厘米左右的西红柿丁放入一个碗中备用。
②金针菇使用一小把就可以了，把金针菇清洗干净之后，再把它从中间切上两刀，切成两厘米左右的金针菇段放入碗中备用。
③把鸡蛋提前放入一个碗中，沿着一个方向搅拌成鸡蛋液，把生姜去掉皮切成细丝，把香葱去掉黄叶，清洗干净切成葱末备用。
④起锅烧油，油温六成热，先放姜爆香，接着放入葱和西红柿继续煸炒，这时保持大火快速翻炒，把西红柿里面的红汁煸出来，如果炒的过程中锅里有点干的话可以加入少许清水，直到把西红柿的红汁煸出。
⑤接下来就放入金针菇开始煸炒，加入少许盐，炒的过程中不断的翻拌一下，如果水少可以加入少许，直到把金针菇炒得也非常入味，这时就加入多一的清水，清水的用量根据家人喝汤的量来决定。
⑥把火调到最大，去把锅内的水煮熟，直到沸腾之后把鸡蛋液沿着锅边轻轻地倒进去，边倒边用锅铲不停的去搅拌，直到把蛋液倒完。
⑦继续煮上两分钟，沸腾之后就可以把火调到最小，这时再加入一勺鸡精，一勺白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅装盘，这样一道非常好喝的汤品就做好了，喜欢就做来试试吧！
