山药豆又叫“零余子”，长在叶子间，有的是圆的，有的是长的，大小也不相同，皮薄肉细，山药豆的作用跟山药差不多，营养价值高，不含脂肪，还含有多种微量元素，蛋白质含量也高，口感也非常好，山药豆的烹饪方法也比较多，一起来看看吧！
第一种就是煮米饭，首先把山药豆清洗干净，然后把里面的杂质和坏掉的豆捡出来，再把大米清洗干净，把山药豆放在大米里，加入水，水要比平时多一点，煮的时间也会久一些，煮好即可吃，口感非常好。
第二种就是山药豆葫芦串，首先准备好竹签，然后把清洗干净的山药豆串起来，准备适量的冰糖，锅里加适量的水和冰糖，把冰糖熬成糖浆，最后把串好的山药豆放进糖浆里裹上一层糖浆，放凉后就可以开吃了，非常好吃，做法跟糖葫芦的做法差不多。
第三种做法就是糖炒山药豆，首先把山药豆清洗干净，然后放锅里煮上7、8分钟，锅里加少许水和白糖，炒化后，放入山药豆，把糖炒干即可，这时候山药豆上面就裹上了一层糖，味道非常好，可以当小吃来吃。
第四种就是烤山药豆了，把山药豆清洗干净，放锅里煮上10几分钟，然后捞出来沥干，再加入食用油和烧烤调料拌均匀，再放进烤箱里烤20分钟即可，出锅撒上孜然，又香又好吃，跟烤肉比都不会输。
