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生拌莲藕
夏日来临，食欲不振。拌上一道凉拌菜，最为合适不过了。色泽红亮、微辣咸鲜，甚是开胃。
准备食材
莲藕、大葱白、熟白芝麻、油
郫县豆瓣酱、白糖、鸡粉、香油
具体步骤
葱白切丝
莲藕洗净去皮，切片
用清水泡一会，去掉淀粉
锅里烧开水
将莲藕片焯烫至断生
焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡
洗去表面的粘液
这样可以让莲藕口感变脆
炒锅里倒入菜籽油，烧热后
放入郫县豆瓣酱
小火煸炒至油红亮，香味四溢
豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油
拌匀，晾凉备用
莲藕片控干水份放入碗里
加入葱白丝
淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀
撒上白芝麻点缀即可
