干锅花菜
干锅花菜
食材原料
花菜250克，肥肉80克，青蒜1根，红小米椒5个，蒜瓣2粒，花椒5粒，盐、生抽、味精和食用油适量。
肥肉丝
制作方法：
1、把花菜用手掰成一朵朵小小的菜花，洗干净。蒜切片，小米辣切成圈，青蒜苗切碎备用。
2、锅中水烧开，放少许的盐，滴上两滴食用油，花菜放入焯水30秒钟左右，捞出，过冷水，沥干。焯完水的花菜变得晶莹剔透，格外诱人。
焯过水的花菜
3、热锅，少许食用油做底油，把肥肉切成丝，倒入锅中，小火煸炒出油脂、蒜片、小米椒、花椒煸炒出香味，加入1汤匙生抽，倒入焯好水的花菜，大火翻炒，加入一勺清水，适量的盐和味精调味后关火。
蒜片和小米辣
4、准备一个干锅，倒入炒制好的花菜，撒上青蒜，端上桌，点燃酒精块，开吃。
