1、辅助营养
木耳菜是一种营养价值很高的绿色蔬菜。它不仅含有叶绿素和大量碳水化合物，还含有维生素、维生素a、维生素B、植物蛋白和多种对人体有益的氨基酸。食用这种蔬菜后，人们可以尽快吸收和利用其中所含的营养，从而改善人体多器官功能，增强人体体质。
2、护眼
一般人多吃木耳菜，对眼睛有明显的保护作用，因为木耳不仅含有叶绿素，还含有丰富的胡萝卜素，能滋养视神经，改善人视网膜功能，加速人体视紫红质的产生。它能预防视力下降，减轻眼睛疲劳，对维护人类眼睛健康有很大的益处。
3、补血活血木耳是一种含铁量高的绿色蔬菜。食用后，人们可以尽快吸收其中所含的微量元素铁。它能促进体内血红蛋白的合成，增强人体造血干细胞的活性。能显著增强人体造血功能。经常吃木耳可以预防和缓解贫血，还能帮助人们保持脸色红润的健康状态。
食用木耳菜的禁忌
食用木耳可以吸收丰富的营养和保健，预防疾病。但也要注意的是，这种蔬菜是一种对人体胃有一定刺激作用的凉性蔬菜。人体胃寒易加重，腹痛、腹泻发病率高。因此，生活中患有胃寒或慢性胃病的人是禁止食用木耳的
