虽然说这种虾很小，但其营养价值可是非常丰富的，属于高蛋白低脂肪的天然食材，以及人体所需的多种维生素，钙，铁，磷等营养元素！
小米虾的做法较为广泛，最常见的一般都是煮着吃，搁在盐水里，加点葱姜片，几粒花椒，简单煮一煮就可以。还有一种做法是，拿韭菜炒的，小虾先用热油煸一下，再加入韭菜段，加点盐，翻匀就可以出锅。
所需食材：小米虾300克，大葱20克，生姜20克，盐3克，面粉80-100克，椒盐5克。
做法，1：买回的小米虾，先用清水清洗2-3遍，之后再将其控干水分。
2：装入碗中，加入葱姜丝，盐，抓匀腌制10分钟。
3：然后再将葱姜拣出弃用，抓上一把面粉拌匀，再用稍微粗一点的漏勺，过滤一下，去掉多余的面粉。
4：油温烧至7成热，下入拍好粉的小米虾，下锅后不要着急翻动，炸制30秒后，再用漏勺轻轻翻动。
5：全程大约需要2-3分钟，将其炸酥后，撒上椒盐，翻匀即可出锅。【香炸小米虾】制作完成。
