原标题：鳕鱼到底吃哪一种？看完就知道~
一直以来 三文鱼和鳕鱼都是辅食界的小明星，但受“切割进口三文鱼的案板中检测出新冠病毒”的消息影响，让大家对三文鱼有所警惕，继而只好选择鳕鱼。
于是很多家长就会问我：
YanJun啊，鳕鱼到底选择哪一种啊？好像很多家长都会选择银鳕鱼，可以吃吗？
市面上银鳕鱼大致包括：①裸盖鱼Sablefish；②小鳞犬牙南极鱼Patagonian toothfish。他们作为深海鱼的一种，富含DHA和EPA，但其实银鳕鱼并不适合婴幼儿和孕妇。
为什么呢？主要是考虑 甲基汞的含量问题。美国食品药品监督管理局FDA曾经给出一些鱼类和贝类中汞含量的数据。
大家可以看一下这2张图：
▲数据来源于美国食品药品监督管理局
我们可以看到裸盖鱼的甲基汞平均浓度为0.36ppm，小鳞犬牙南极鱼的甲基汞平均浓度为0.35ppm。但是像传统的鳕鱼平均浓度为0.11ppm，三文鱼为0.02ppm，螃蟹为0.06ppm。这样一对比银鳕鱼的甲基汞含量和它们几个不是在一个级别上的，自然不作为婴幼儿和孕妇推荐的食物了。
鳕鱼家族成员并不少，狭义上的鳕鱼指的是鳕科鳕属的四种鱼类：大西洋鳕、太平洋鳕、格陵兰鳕、黄线狭鳕。对于鳕鱼大家日常选购的话买商品名上写的是 真鳕鱼和狭鳕就可以的。
大家知道选择哪一种鳕鱼后，YanJun就要开始安利今天的食谱啦~~~
赶紧跟着YanJun做起来吧~
鳕鱼脆脆派
参考月龄
11个月以上
对文中食材不过敏的宝宝
食材
饺子皮 6个 / 鳕鱼 30g / 柠檬 2片
鸡蛋 2个 / 洋葱 10g / 胡萝卜 30g
芝士 15~20g
食材的份量只代表制作量，不代表宝宝添加量。
- step 1 -
准备食材：将鳕鱼洗净后，用柠檬片腌制10分钟备用
- step 2 -
将洋葱和胡萝卜切成小丁丁
- step 3 -
鸡蛋打散成蛋液备用
- step 4-
饺子皮稍微擀大一些备用
- step 5 -
平底锅热锅冷油，一边煎鳕鱼
另一边先炒香洋葱末，再放入胡萝卜丁翻炒。
等鳕鱼煎熟后，捣碎后与蔬菜一起翻炒均匀。
- step 6 -
圆形盘预热后刷一层油
没有圆盘的可以用锡纸做成圆形模具，放平底锅中煎~~
- step 7 -
将饺子皮放入到孔中
- step 8 -
均匀地倒上蛋液 （九分满即可）
将炒好的食材平均放入到每个饺子皮中
撒上一层芝士碎
- step 9 -
加盖焖至蛋液凝固，大约4分钟
撒上的葱花碎就OK啦~~~
脆香的小饼就出炉啦~~~
TIPS
·食材可以根据喜好进行更换
· 如果饺子皮不需要擀太薄，稍微擀大一些即可。
