［山药红糖小面鱼］［基本食材］山药，200克面粉，两个鸡蛋，食用油，红糖［基本步骤］1.首先我们将山药去皮，然后切成片，不用斜着切，横着切，切成小圆片就行，大小不一；
2.然后把山药装到一个盆子里面，冷水上蒸锅大火蒸20分钟；
3.时间到之后，我们把山药倒到一个碗里面，再打入两个鸡蛋，把它们全部捣成泥，然后我们再加入200克面粉，搅成絮状，然后我们再把絮状的面粉下手揉成面团，10分钟之后我们捏出一团小面团，揉成小鱼状；
4.然后我们把锅中的水烧开，把小面鱼状的面团倒进去煮；煮熟了小面鱼状的小面积之后，我们把它捞出来过一遍凉水，过了一遍凉水后，控干水分放入盘中。
5.锅再次烧热，放入清水和红糖，朝着融化炒到糖浆，冒出许多泡泡出来，我们在炒糖的时候一定要注意一定要用锅铲不停的翻搅糖浆，不然的话糖浆会粘到锅，而且洗的时候也会很难洗；
6.最后我们再放入过凉的小面鱼进去炒，直到把所有的小面鱼都裹上糖浆，但是现在放的小面鱼仅仅只有一半，并没有全部把小面鱼放进去；不断的翻炒，一分钟之后关火出锅装盘。
这样美味的山药红糖小面鱼儿就做好了，是不是让你很惊喜呢？
