冒菜的底料配方 原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克。
冒菜底料怎么做 食材准备：鱼丸类适量、西兰花200克、金针菇若干、白萝卜半根、土豆一个、油麦菜100克、青椒两根辅料准备：葱半颗、干红辣椒若干、花椒粒适量、蒜适量、火锅料适量、豆瓣酱两勺、辣椒面适量、盐适量、花椒粉适量步骤—1、所有菜清洗干净，鱼丸提前拿出来解冻，西兰花一定用盐水泡一会。2、准备辅料都放到一个盘子，一会炒的时候不着急拿。3、锅内倒油，油温不热的时候先下入花椒，干红辣椒，再下火锅料豆瓣酱，加一点点水，下入葱蒜，搅拌待料都融化。4、加入热水，根据菜量看加多少。5、水开就可以下菜了，先下难熟的，鱼丸，萝卜土豆，青椒，西兰花，金针菇油麦菜依次下入。6、所有菜下进去，尝下汤看咸淡，适量加盐，如果要麻一点可以再加些花椒粉。7、鱼丸熟了基本就差不多了，出锅倒到盆里，挖点辣椒面，蒜切沫放上面，油烧热泼到上面即可。
冒菜的炒料是怎么做的呢？ 冒菜的炒料是怎么做的，这个其实不是特别难，只要把握好火候还有调料的比例就好了啊，刚开始在冠、香兴小吃）师~傅 教的不经常做饭的人也 很快就学会了呢。回家多练了练。
香辣冒菜家常做法的做法，香辣冒菜家常做法怎么做请看香辣冒菜家常做法的做法步骤图：1、准备好各种菜品大约1千克左右，洗净切好 2、拿出买好的冒菜底料，拆开，发现有两袋。
冒菜的底料和碗料的配方 关于冒菜锅底的配方：原料：混合油2300克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，沙糖50克，。
冒菜底料怎么做 冒菜锅底、汤料配方及制作技术：冒菜虽然是从火锅当中分离出来，但一样需要先炒制好底料，然后再调制成汤锅。两者的不同之处在于，火锅都是由食客自行烫食，而冒菜却是由。
香辣好吃冒菜简单做法分享，冒菜简单易学，所用食材丰富，是懒人、待客必备之计，而且在炎热的夏天偶尔换换口味，吃点百味齐全的冒菜也是满足了。
