北方人爱吃面食，怎么吃都吃不腻，就连小孩子都受到影响。这不自从孙女上学后，每天中午都是吃米饭，这样喜欢面食的她，有点不适应，用她的话就是学校的饭菜与幼儿园的伙食没法比。
一年级的小学生，也知道做比较了，在学校是以米饭为主的，只有把自己这份米饭吃完，才能去拿一个小小馒头，而我的孙女饭量小，总也吃不到学校的馒头，她的内心可羡慕其他同学了，回到家总对我讲，特别想知道学校的馒头是什么味道的，听得我心里真不是滋味。孩子的小小心愿只能在家来实现。
只要我们看她的时候，我就会变着花样制作面食，来满足她想吃面食的心愿。今天与大家分享这款面食椒盐饼，非常好吃，外面酥脆，里面软嫩还有椒盐的香，如果夹上蔬菜或熟食，嘿，那才叫一香！如果你有兴趣，你不妨也试试。
主要食材：
普通面粉300克、酵母粉3克、温水175毫升（包括溶化酵母粉的水）、白糖5克、自制花椒盐、白芝麻、清水适量
酥油：一勺面粉、一勺花椒粉、淋上热油搅拌均匀
制作过程：
1、用少量温水先将酵母粉化开，将300克面粉倒入面盆中，边倒酵母水边用筷子搅拌面粉。
2、酵母水全部倒入面粉后，再用温水继续和面，面粉搅成面絮后，下手揉成面团。
3、和好的面团，表面不是很光滑，没有关系，用保鲜膜先将面团封好，醒面10分钟左右，再次揉面，面团就很容易变为光滑细腻了。
4、制作酥油。取个小碗，里面放入盐、面粉、花椒粉；将食用油烧热，浇到碗中，用小勺搅拌均匀，成稀油状。做好的酥油照片我却忘记拍了。
5、面团发酵完成，用一个手指戳个洞，观察洞口四周无塌陷，无回缩就是面已发好。
6、面团从面盆中移至砧板上，揉搓排气，搓成长条状；用刀切出大小相同的面剂子。
7、将面剂子搓圆按扁，用擀面杖将面剂擀成薄厚均匀的大面皮。厚度约3毫米左右。
8、将制作好的酥油，均匀地涂抹在面皮上面。
9、将面皮先对折，再折成三角形，用擀面杖在上面按压变大些。
10、小刷子沾上清水，在折好的三角形上面刷一层水。
11、用手撒上适量的白芝麻，再次用擀面杖按压，目的是让饼大一点薄一点，二是让芝麻沾得更牢一些。
12、平底锅烧热，刷一层薄油，将制作好的饼胚放入锅中，盖上锅盖烙制。当饼胚鼓起变色，在有芝麻的面上刷一点食用油。
13、底部上色后，翻个面，继续烙另一面。当两面都烙至金黄色，三个边也烙一下即可出锅了。6个发面饼烙了两锅。
14、成品图。椒盐发面饼十分松软有层次，如果家中有炒菜或熟食，往里面一夹太香了。
友情提示：
1、折成三角形后，最好将饼先擀成适量的薄饼，再刷清水，撒芝麻。
2、椒盐最好是自己制作，花椒别烤糊了，用擀面杖擀碎，味道特别香。比外面购买的花椒粉好吃多了。
我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读。
