面粉加水和成了面团，但是一包饺子，面皮就破是怎么回事？谢谢 必须用富强粉，目测水加的多了·另外揉面一定要揉滋润了
面粉为什么和不光，一揉就开裂？
面粉揉成团为什么一冲水就散了 是水太多了。你可以一边和面2113一边加水，不要一次性加进5261去。可以先4102加40%水，然后觉得不合适再慢慢加，1653加的比例不要太大了，一般来讲加水最后不要超过面的60%为宜。【希望我的答案帮到您，满意请采纳，多谢/祝你好运！
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