速冻蔬菜加工的步骤和要求有哪些？
蔬菜进行加工处理的方法有哪些？
蔬菜加工的工艺流程和方法有哪些
蔬菜蜜饯加工工艺流程是什么？ 干态蜜饯加工工艺流程如下：原料—筛选分级—去皮切分或其他处理—盐腌或不盐腌—硬化熏硫—糖制—烘干—上搪衣—干态蜜饯。湿态蜜饯加工工艺流程如下：原料—筛选分级—去。
给新鲜蔬菜初步加工的要求有哪些？ 新鲜蔬菜初步加工的要求如下：(1)根据菜点的要求整理加工不同品种的菜点，对原料的要 求也不相同。例如，叶菜类蔬菜必须去掉老根、老叶、黄叶等；根 茎类蔬菜要削去或剥去。
速冻蔬菜生产的工艺流程是什么？ 速冻蔬菜生产的工艺流程是原料选择—预冷—清洗—去皮、切分—烫漂—沥干快速冷冻—包装。这都是速冻蔬菜生产加工所必须的。
