碱性蛋白酶的作用机理

为什么蛋白酶不会把自己消化了呢？它有什么保护机制吗？ 蛋白酶分好多种，专一性都很强，比如胰蛋白酶只水解精氨酸和赖氨酸C-末端残基；糜蛋白酶水解苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸残基的羧基端等等。相应蛋白酶是没有自己所识别的一级结构的，所以不会被自己所在器官中被自己水解。但进入另外的消化器官以后，随着生物学功能的丧失，就会被其他蛋白酶识别水解。比如胃蛋白酶入肠。酶是具有专一性的,要与相印的底物结合才能发挥活性 所以在同一条件下是不会消化自己的胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶水解蛋白质的机理分别是什么？ 酶切的位点不一样吧，这些蛋白酶都是内切蛋白酶，所以水解时是将蛋白质按一定的位置先水解成多肽，不同的内切蛋白酶识别不同的氨基酸序列，抗氧化活性也不同蛋白酶的作用机理 蛋白酶主要是识别肽键两侧的氨基酸残基的R基，这个识别多数是利用空间位阻。普遍认为当蛋白酶识别特定的R基，与之结合，自身的构象发生改变和一些自身氨基酸的R基使肽键断裂蛋白酶水解蛋白质的机理 酶切的位点不一样吧，这些蛋白酶都是内切蛋白酶，所以水解时是将蛋白质按一定的位置先水解成多肽，不同的内切蛋白酶识别不同的氨基酸序列，抗氧化活性也不同脂肪酶和蛋白酶的作用机理有什么区别 脂肪2113酶即三酰基甘油酰基水解酶，5261它催化天然底物油脂水4102解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或1653二酯。脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸，通常只有一条多肽链。它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构。蛋白酶是催化蛋白质水解的酶类。种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性，一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键，如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。作用机理应该是区别很大蛋白酶水解蛋白质的机理 酶切的位点不一样吧，这些蛋白酶都是内切蛋白酶，所以水解时是将蛋白质按一定的位置先水解成多肽，不同的内切蛋白酶识别不同的氨基酸序列，抗氧化活性也不同详细论述胰凝乳蛋白酶催化肽键水解作用机制 在人类中,虽然两者的胃蛋白酶和胰蛋白酶的蛋白酶,但主要的蛋白质消化的胰蛋白酶,胃蛋白酶在胃液存在,所述蛋白质可被消化成多肽,但胃液的主要影响是软化食物在胃中的作用地面成粥状食物食糜和口腔有几分相似的作用,虽然有口唾液淀粉酶,但嘴的食物湿润,地面效应的作用.的食物的消化和吸收,在小肠是最重要的,是最重要的蛋白质消化中执行的小肠,所述蛋白酶是胰蛋白酶.另一点是：在酸性条件下的胃蛋白酶作用,而最佳条件为胰蛋白酶是弱碱性的.点击看详细请参照上述意见,顺祝愉快!食品级碱性蛋白酶 水解蛋白质肽键的一类酶的总称.按其水解多肽的方式,可以将其分为内肽酶和外肽酶两类.内肽酶将蛋白质分子内部切断,形成分子量较小的月示和胨.外肽酶从蛋白质分子的游离氨基碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效?它的作用机理是怎样的?请写出作用示意图. 酶具有高效性,能迅速将血渍、奶渍中含有的大分子蛋白质分解成可溶性氨基酸或小分子肽.示意图:.

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