鸡肉我用此做法，焖一焖15分钟就好，老香了，营养好吃，还不上火。近日，很多地区都开始大幅度的降温，部分地区也开始下雪了，在这个寒冷的气候里，最适合一家人围坐一桌，吃上热乎乎的美味，驱寒暖身，别提有多舒服。冷天给身体进补牛羊肉自然是首选，但价格也不便宜，鸡鸭肉就是我们家冬季常见的进补肉菜食材，我们当地人特别爱吃鸡肉，也有着“无鸡不成席”的说法，逢年过节、酒席宴请都少不了鸡肉这道菜的身影。鸡肉的吃法也有很多，南北方吃法也各不相同，我们当地人最爱的当属白切鸡了，原汁原味的，鲜香又营养。
白切鸡吃腻了，偶尔也想要换换其它的做法，最近家人就爱上了我做的：沙姜鸡煲，沙姜和鸡肉真的是绝搭的两种食材，搭配在一起吃鲜香开胃的同时，还能去腥增香驱寒。南方尤其是广东一带，吃鸡肉喜欢配上沙姜做的蘸料搭配一起吃，少了这个蘸料搭配的白切鸡是“没有灵魂”的。沙姜有的人不太懂，在广东、广西一带比较常见，跟生姜不太一样，也带有独特的辛辣味菜，吃起来非常开胃，冬天适当的吃一些沙姜对驱寒暖胃也很有帮助。沙姜具有独特的香气，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢吃的人也接受不了这个味道，我们家人就特别爱吃。
沙姜除了可以用来做白切鸡的蘸料之外，用来焖鸡肉也是非常不错的，沙姜鸡煲就是非常经典的做法，鸡肉选用三黄鸡或者土鸡，选择嫩一些的鸡肉，这样焖的时间短，而且肉质的口感更嫩滑，做这道菜用到的沙姜的量要多一些，把沙姜切碎之后，下锅和葱头粒一起炒香，把香味炒出来，再下入腌制入味的鸡肉一起炒，加水焖熟透即可，嫩鸡肉焖个10-15分钟刚刚好。这样搭配做出来的沙姜鸡煲鲜香入味，热乎乎的，寒冷的冬天吃它驱寒暖胃又滋补，老少皆宜。冬天，这道沙姜鸡煲记得给家人吃，营养好吃不上火，温暖过寒冬。一起来看看详细做法吧。
【沙姜鸡煲】准备食材：鸡半只、沙姜一块、红葱头2个、葱适量、姜丝适量。准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油。详细做法：1、鸡肉洗干净切成小块装盘待用。
2、红葱头洗干净切粒，沙姜洗干净剁碎待用、生姜洗干净切丝、葱洗干净切葱花待用。
3、鸡肉里加入生姜丝、一勺生抽、一勺料酒和一勺蚝油。将配料和鸡肉一起拌匀腌制30分钟入味待用。
4、准备一个耐干烧的砂锅，锅里加入少许的油，倒入沙姜和红葱头下锅煸炒出香味来。
5、将腌制入味的鸡肉倒入砂锅内，加入少许的清水，盖上盖子，大火焖煮15分钟。
出锅撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用，这样一道家常版的：沙姜鸡煲就做好啦，这样做出来的鸡肉鲜香入味，还带有沙姜独特的清香，非常开胃好吃又滋补，寒冷的冬天焖上一锅这美味给家人吃，不仅能好吃还能暖身驱寒，对身体健康很有好处，做法也非常简单，我们全家人都很喜欢这道鸡肉做法，沙姜和鸡肉的组合简直是绝配。天冷了，学会了也做给家人吃吧。简单营养美味的做法分享给你，喜欢吃沙姜的小伙伴一定要试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、鸡肉建议选择三黄鸡或者土鸡，稍微嫩一些的鸡，这样焖15分钟刚刚熟透，口感比较鲜嫩，老的鸡就要焖的时间长一些了。2、做这道沙姜鸡煲，沙姜的量一定要多放一些，这样焖出来的味道更浓香，沙姜切碎了先炒香，下入鸡肉一起焖，中途搅拌一下，让味道更均匀一些。3、这里做的是沙姜口味的，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起焖，也是非常开胃下饭的。
