饺子皮的制作方法
1.准备面粉、食用油、食盐、鸡蛋。2.准备一个小盆，盆里加入适量的面粉，加入少量的食盐和食用油，打入一颗鸡蛋，再加入适量的清水，水要边倒边搅动，把面粉搅拌成面絮之后直接下手揉捏。把面絮揉捏整合成一个软硬适中的面团之后，把盆子上面盖上一层保鲜膜，静置30分钟左右。时间到了我们可以看到面团的体积变大了一些， 此时把面团取出揉捏成一个光滑的面团，再放进盆中静置一小时左右。时间到了把案板上面撒上一些干面粉，把面团放在干面粉上面，把面团揉捏成一个光滑的圆柱体状，再切成小剂子，每个小剂子用擀面杖擀成薄饼状，筋道的饺子皮就做好了。
做肉馅其实就非常简单了，准备猪肉、芹菜、香葱、生姜。把猪肉和配料都清洗干净，剁成碎末（有绞肉机的可以直接用机器把肉绞碎，但是小编认为刀剁出来的肉馅更好吃哦）。把主料和配料都放入大碗中，加入适量的食盐、鸡精备用。接着锅里加入适量的食用油，油热关火把热油直接倒进肉馅中，用筷子快速把肉馅搅拌均匀，最后淋上一些香油即可。包饺子就不用小编多说了，但是在煮饺子的时候有几点需要注意，首先煮饺子的时候锅里的水一定要足够，在煮的饺子的时候往水里加入适量的食盐可以防止饺子下锅粘连。大火煮开后点凉水，重复3次左右饺子就完全熟透了。
