【番茄鸡蛋拌黄瓜面】
【制作食材】黄瓜，胡萝卜，香菇，西红柿，鸡蛋，小葱，面粉，淀粉，豆瓣酱，甜面酱，食盐，食用油，保鲜膜
【制作步骤】
1.首先，准备一根黄瓜，用削皮器把黄瓜皮削下来，全部削完以后，把黄瓜皮放入榨汁机中，加点清水打成汁，然后把黄瓜皮汁用滤网过滤一遍，再倒入碗中。
2.准备一个大碗，碗中加入300克左右的面粉，再加入3克盐搅拌均匀；然后加入黄瓜皮汁，沿着一个方向搅拌成絮状，最后下手揉成面团，揉好以后放在一边，醒面十分钟。
3．时间到之后，把面取出来，再次揉搓两分钟，然后用擀面杖把面团擀薄，擀成一个圆饼的样子就行了，接着再把面饼用刀切成长条，全部切好以后摆入盘中，最后给长条刷上食用油，再裹上保鲜膜，醒发半个小时。
4．现在我们再来准备所需要的配菜了，准备一根胡萝卜，把它切成小碎丁，装入盘中备用；再准备几个小香菇，把香菇也切成碎丁，与胡萝卜装在一个盘子里备用。再准备一个西红柿，把西红柿也切成碎丁，装入碗中备用。
5．拿出两个鸡蛋，打入碗中并搅散，接着起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液炒熟，炒成鸡蛋碎后盛出备用；把锅清洗一下，另起锅烧油，油热后先放入葱花炒香，炒香之后，再加入香菇碎、胡萝卜碎和西红柿丁翻炒，然后加入一勺豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀。炒匀后，加入适量的清水，再把鸡蛋碎放进去，最后淋上水淀粉炒至汤汁浓稠，关火备用。
6．再把醒好的面剂取出来，拉成长条；起锅烧水，水开后把拉好的面条下入锅中煮熟，煮熟后捞出装入碗中再加入刚才炒好的配菜，搅拌均匀，这样一道美味的番茄鸡蛋拌黄瓜面就做好了，吃起来劲道爽滑，营养美味。
