【白菜卷肉】
【制作食材】白菜，肉末，木耳，胡萝卜，小米椒，耗油，胡椒粉，十三香，小葱，蒸鱼豉油，生抽
【制作步骤】
1.首先，我们抓一小把木耳，提前浸泡两小时，将木耳泡发，泡发好后我们将木耳切碎，然后准备半根胡萝卜，将胡萝卜洗净后切成碎丁，与木耳一起放在碗中待用。
2.然后我们撕几片白菜叶，壹哥这里撕了六片，大家根据家里人数来做，一片白菜叶能做一个卷肉。然后我们将白菜叶洗净，切成两半，注意是将白菜梆和白菜叶切开。切开后我们将白菜梆切碎，然后我们再准备一点小葱，洗净后切成葱花。
3.接着将白菜丁和葱花与胡萝卜丁放在一起，然后加入准备好的肉末，再加入适量的食盐、胡椒粉和十三香、蚝油、生抽，搅拌均匀，搅匀后留着待会用。
4.然后我们需要烧一锅开水，水开后将白菜叶放进去焯水，焯熟后我们将白菜叶捞出，放在凉水里过一遍，等到白菜叶冷却了之后，我们将菜叶从凉水里捞出，用手将白菜中的水分挤干净。
5.然后将挤完水的白菜叶放在案板上，然后放入调好的馅料，再将白菜叶卷一下包起来，像下图这样，注意馅料不要装太满，否则我们的白菜叶包不起来哦。
6.全部做好后，我们将白菜放入盘中，然后上蒸锅蒸。注意我们这里是冷水上蒸锅，然后开大火蒸20分钟。
7.在上蒸锅的这段时间里，我们可以调一份待会要用到的料汁。准备一个小碗，碗里倒入三勺蒸鱼豉油，然后我们切一点小米椒粒，不能吃辣的朋友就不要加小米椒了，直接用蒸鱼豉油也可以调味。蒸好后，我们将料汁淋在白菜上，一份营养鲜美的白菜卷肉就做好了。
