这些年，手工香肠越来越普及，但凡有菜市场的地方，便有人专门制作手工香肠。离春节还有不到两个月，但是年味渐渐浓郁起来，今天（12月28日）上午，记者在城区中心农贸市场看到，做香肠的摊位前挤满了市民，手工香肠的生意很是红火。
一大早，市民俞女士就来菜市场做香肠了，今天她打算做30多斤香肠。她告诉记者，每到年关，浦江人有吃香肠的习惯，一方面是正月待客方便，另一方面是觉得吃了腊味，才像过年。“马上就快过年了，做一点香肠回去备一点年货，这也是我们浦江的风俗，正月里客人来的时候香肠蒸起来，也是桌面上的一道特色菜。”
不少市民表示，现在生活水平提高了，过年过节和平时也没什么两样，但是一到过年总会惦记着吃点手工香肠，特别是在外地工作的浦江人，总是思念着家乡的味道。做点地道的香肠，把它当做特色年货，馈赠给远方的亲朋好友。
在各制作手工香肠的摊位前记者看到，灌制香肠的摊主手法纯熟，却依旧忙得不可开交。摊主齐光明介绍说，手工香肠调料是根据客人口味调的，他们可以按照自己的喜好选择偏甜或是偏辣，只要选好肉，肉摊就可以免费加工，随着天气转冷，近段时间灌手工香肠的客人明显偏多。“一般冬至前后做的香肠味道是最好的，所以现在来做手工香肠的人越来越多了，像我今天做了大概八十多斤手工香肠。天气越冷来做手工香肠的人越多，最多的时候大概一天要做一二百斤的手工香肠。一般的香肠做好，挂半个月左右就可以吃了。”
此外记者了解到，近段时间猪肉价格有所上涨，手工香肠的价格也随之上涨，今天制作的手工香肠价格基本都在28元左右每斤。
记者｜徐晗昕
编辑｜陈昊天
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