[青菜香菇肉末][基本食材]青菜,鸡胸肉,食用油,食盐,香菇,蒜,豆瓣酱,小米椒,料酒,生抽,蚝油,水淀粉[基本步骤]1.首先,我们把青菜一切为二分成两个部分,然后所有的青菜都是这样,按照这个步骤走,然后把他们都放入清水,再加一些食盐浸泡,待用;
2.然后我们把准备好的香菇切成片装入盘中,放到一边待用;
3.接下来我们把锅中的水烧开,然后放一勺食盐和青菜一起焯水,焯至断生,捞出待用;
4.香菇也和青菜一样也灼一下水,然后等到它已经看得出来是熟的时候,我们把它捞出来装入盘中,一会儿待用;
5.然后我们再准备一点鸡胸肉,把鸡胸肉切成碎丁;拿出一些大蒜,把大蒜拍好,切成蒜末;小米椒切成碎丁;
6.然后我们起锅烧油,放入肉末炒至变色,然后我们再加入蒜末,豆瓣酱,小米椒,料酒进行大火翻炒,让鸡胸肉更加入味,然后再放入香菇进行翻炒,然后我们再加入生抽,蚝油,用锅铲让菜翻拌均匀;最后我们在菜里面倒入水淀粉,当菜炒得很浓稠的时候关火出锅,待用;
7.然后我们将青菜铺在盘底,把菜叶都汇集在中间,菜的根部在外面围成一个大圈,然后我们在菜的中间浇上肉末。