牛肉是中国人的第二大肉类食品，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，加在减肥餐里，解馋又美味。牛肉做得好才会口感嫩滑适中，这秘诀就是在腌渍的时候，加啤酒或者是来点橄榄油，都是让牛肉变得鲜嫩的好法子呀。
今天分享这个无水的牛肉煲，香嫩好吃，少盐少油，一整份热量远低于一份正餐，减肥减脂都很适合。铺底的蔬菜汁水丰盈，牛肉每一口都非常入味。肉香和蔬菜的融合，绝对会让你食指大动！
做法
1.牛里脊逆着纹路切成薄片，加入姜丝、1勺橄榄油、1勺酱油，1勺盐，1勺淀粉拌匀腌制半小时
2.锅中放入1勺橄榄油，放入葱姜蒜干辣椒、花椒炒香。
3.放入一层芹菜、金针菇、洋葱，最后铺上腌好的牛肉
4.盖上盖子，焖至牛肉变色熟透，时间大概3分钟左右
5.出锅点缀少许香菜叶、芝麻就可以啦。蔬菜吸满了牛肉的汤汁。 无过多调味，低盐少油，减脂期美食。
小贴士
1.在这里分享一个腌制牛肉的小技巧，调料放好之后，放少许清水，顺时针搅拌，再倒一点食用油，继续顺时针搅拌上劲，这样做出来的牛肉非常嫩滑
2.牛肉一定要选择不带筋的，最好是牛里脊，方便咀嚼。
3.配菜可以根据个人喜好替换，摆放的原则是含水量多的放下面，淀粉含量高的放上面。
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