）影响微生物对热抵抗力的因素 a 菌种不同，它们之间的细胞结构特性及细胞组成特性不同，对热的抵抗力也不一样，就一种微 生物来说，其个体的差异对热的抵抗力也不同。不同特性的微生物抗热力一般说来嗜热菌。
论述食品基质成分对微生物耐热性的影响是什么？请生意经的朋友帮忙解答
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微生物与人类的关系是什么？ 共4 微生物的分布很广泛，虽然它们对人类的生产生活有一定的积极作用，但它们也常常使工业器材受到腐蚀，使食品及原料腐败和变质，甚至以食物作媒介引起人体中毒、。
微生物耐热性的影响因素有哪些？如何影响的 影响微生物耐热性因素很多，这些因素可分为三个主要类别：①芽孢本身（即与遗传有关）；②芽孢形成的条件和环境；③芽孢受热处理条件及加热的生长条件。
影响微生物耐热性的因素有哪些？ 影响微生物耐热性因素很多，这些因素可分为三个主要类别：①芽孢本身（即与遗传有关）；②芽孢形成的条件和环境；③芽孢受热处理条件及加热的生长条件。。
影响微生物耐热性的因素主要有哪些 本人限于高中水平，作出如下有关影响微生物耐热性因素的判断：微生物的存在形式（即微生物受到高温影响时的生命阶段）。例如：某些微生物可在一定时期内形成具有厚壁的、对不良环境具有较强适应能力的休眠体，即芽孢。芽孢不能通过煮沸消毒、酒精消毒等消毒方式破坏，只能采用灭菌方式（即较强的物理化学作用）将其杀死，如灼烧、高压蒸汽灭菌、干热灭菌等。微生物的种类。不同的微生物由于基因的不同，其所表现出来的性状也有所不同。有些微生物对环境温度变化比较敏感，耐热性就比较弱；有些微生物对环境温度变化的适应能力比较强，其耐热性就比较强。例如：PCR（DNA多聚酶链式反应）技术的诞生，就是源于一种在美国黄石国家公园的热泉中发现的能够在高温条件下生存并产生DNA聚合酶的耐高温细菌。而其他大多数细菌都因无法适应热泉中的高温环境而难以生存。希望以上认识能够有所帮助
高温对微生物的影响是什么？ 高温对微生物的影响：微生物在超过最高生长温度的环境中 可能死亡，温度越高，死亡越快。不同的微生物对高温的敏感性 不同，同一种微生物处于不同发育时期对高温的抵抗力也。
微生物的种类与数量是影响罐藏制品杀菌的因素吗？ 微生物的抗热力、耐酸能力和种类对于杀菌效果都有不同的影响，不过杀菌还受到其他因素的影响，例如果蔬中细菌的数量，尤其是孢子存在的数量越多，抗热能力越强。果蔬的存在。
