最近特别喜欢吃酱，感觉比较下饭！牛肉酱已经被吃空了。赶紧又做了香菇瘦肉酱，看起来是不是挺有食欲！
首先准备食材:先准备点配料就是大葱段，生姜还有大蒜清洗好待用。把香菇清洗干净，红辣椒去蒂清洗干净，在准备点瘦肉！
然后把瘦肉切成丁，肉丁的大小可以根据自己的喜好！冷水下锅进行焯水，放点料酒去腥。锅里沸腾的时候撇去浮沫，把肉丁捞出来沥干水分！
把生姜剁成姜末，大蒜也剁碎，大葱段切成葱花碎，红辣椒切碎装盘备用，香菇切成丁，可以根据喜欢的喜好切大或者切小。锅里油热先把香菇碎炒一下，炒出香菇里的水分，直到香菇变软盛出来备用！
接着另起油锅，锅里可以多放点油，油温七成热的时候把生姜末，大蒜末，葱花碎还有红辣椒碎全部放进去爆炒。炒出香味的时候把肉丁放进去翻炒一下，在放入香菇丁继续翻炒一下。然后就可以放适量的甜面酱！
继续放适量的黄豆酱还有豆豉翻炒一下。最后放上提前炒好的去皮花生。小火继续翻炒，防止糊锅。大概十分钟左右就可以了！
一次可以多做点，晾凉装到瓶子里冷藏也可以！
用来拌面或者拌米饭都特别不错，真正的有瘦肉粒还有香菇丁呦！
