满汉全席都有些什么菜？ 满汉全席一共有108道菜式：(一)蒙古亲藩32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333366303138宴茶台茗叙：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶到奉点心：茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上干果蜜饯八品）四喜乾果：虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅四甜蜜饯：蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅奉香上寿：古乐伴宴、焚香入宴前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字红烧里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜饽饽四品：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕酱菜四品：宫廷小黄瓜、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮敬奉环浆：音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台膳汤一品：龙井竹荪御菜三品：凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔饽饽二品：豆面饽饽、奶汁角御菜三品：祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽御菜三品：八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝饽饽二品：金丝酥雀、如意卷御菜三品：绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片御菜三品：干连福海参、花菇鸭掌、五彩牛柳饽饽二品：肉末烧饼、龙须面烧烤二品：挂炉山鸡、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱御菜三品：山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花膳粥一品：红豆膳粥水果一品：。
【黑龙江】油焖大虾 3 处理好的虾用料酒拌匀腌渍10分钟以上 4 大葱和姜切小片备好 5 炒勺热油，放入虾煎，油要多一点 6 把大虾煎到变色发红后盛出 7 炒勺有底油，放入葱姜炒香 8 放入番茄酱 9 。
北方人过年想弄几个特色菜，大家有什么好推荐的吗？ 过年再东北来几个特色菜必须的，怎么也得犒劳一下全家，一年的辛苦付出不是。过年菜品图个喜庆热闹，再加上一大家子人团聚一堂。得来上几道颜值与口味并存，高端大气上档次的菜不是。以先凉后热的原则，先上凉菜。《捞汁大拌菜》主料：黄瓜丝，魔芋，豆腐皮丝，金针菇，海蜇丝，虾仁，木耳丝，细粉丝调料：陈醋，白糖，芥末，一品鲜酱油，盐，鸡精，小米辣，苹果醋，麻油把粉丝垫底，其它食材整齐的码放在粉丝上。把调料调好，虾仁摆在中间。浇上调料汁上桌一拌即可。新年财运，捞起来。食材的选择可多种多样，自己喜欢的适合凉拌的皆可。类似《东北大拌菜》熏酱拼盘，酱牛肉，卤猪耳，罗汉肚，松花鸡腿等。切片均匀码放。清蒸多宝鱼或桂鱼，鸦片鱼皆可。选鲜活的，蒸熟淋蒸鱼豉油。板炸大虾，把大虾背部开刀。腹部相连，拍粉托蛋沾面包糠。入锅炸好即可。也可以在虾身上，镶上用鸡肉或鱼肉做的肉泥，入锅蒸制。海味全家福，鱼片，干贝丁，虾仁，海参，鱿鱼花，海螺片等。鱼片与虾仁上浆滑油，其它食材焯水过凉后，烩制在一起。一菜多味，味美适口。喜欢吃肉也必须有肉，发财肘子，把肘子煮至八成熟，趁热抹上老抽或蜂蜜。入油锅炸至金黄捞出，再入锅蒸透。总之，年夜饭的。
哪种食物最能代表哈尔滨，来到哈尔滨的第一顿饭应该吃什么？ 哈尔滨人极具包容性，哈尔滨的饮食也极为繁杂。有原住民渔猎饮食文化的残留，比如铁锅炖、烤串、涮羊肉；有“闯关东”饮食文化影响。比如糖醋鱼、油焖大虾、葱烧海参、扒肘子；有俄罗斯饮食文化的影响，比如红肠、啤酒、面包；至于四川水煮鱼、麻辣烫、陕西的biangbiang面、兰州拉面、安徽板面也一并被哈尔滨人兼收并蓄。但如果只选一样最具代表性的，那就来一顿红肠、酸奶、面包吧，或者去中央大街吃一顿西餐。因为哈尔滨是伴随着中东铁路发展起来的城市，没有俄罗斯人中东铁路的修建，就不会有上世纪初迅速崛起为大城市的哈尔滨。这点从哈尔滨从没有过城墙即可看出。酸奶、红肠、面包、西餐里，有城市最古老的特色味道。
为什么传统的东北菜是以黑龙江菜为主，而不是吉菜、辽菜？东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，。
