炒菜时油温多少度合适， 炒菜时等到油冒青烟时再炝锅，葱香扑鼻，炒出的菜非常可口。但从营养和安全角度看，炒菜时油温过高弊大于利：一是食用油烧到冒烟时，温度一般已达到200℃以上，在这种温度。
玉米油适合炸东西吗 什么油最适合炸东西 又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上，是一种非常健康的植物油，但是不知道
油温六成热是多少度？ 160度左右。油温，指即将投料时锅e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333365666234中油的热度。油的温度通常被称为\"几成热\"每成热约为35度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在300度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。扩展资料：制作菜肴的油温一般取决于火力的大小，原料投放的多少以及原料的性质而定。如大火，下料又少，则油温掌握稍低一些；在小火时，油温掌握要稍高一些，不然烹制炒虾仁、炒肉丝、面拖排一类的菜肴，就会造成原料脱浆、脱糊。如烹制的菜肴，原料很多，油温掌握要略高些。此外，还要根据原料质地的老嫩和形状的大小来灵活掌握油温。油锅加热后，怎样估计油温的高低呢？可用眼观耳闻的简便方法来推知。如果油的表面稳定，无烟，无响声，那么可推知为低油温。。
食用油的温度可不可以达到8百度？油温过高会不会燃烧？ 肯定不能到800，植物油会热分解的。一般到100以上就开始热分解了（很慢），过300就很明显热分解。燃烧要接触空气才行，油能在空气中开始燃烧的最低温度叫燃点，食用油燃点。
怎样做麦香玉米 玉米两瓶 把水弄干 放入糖 生粉 热锅下 放入锅中煎
请问在炸东西的时候怎么控制油温，我炸的鸡翅总是有点糊糊的。 炸鸡翅油温控制在七成热就可以了。主料：鸡翅6个、奥尔良烤肉料15克、水15克、裹粉：玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克、蘸液：鸡蛋25克、牛奶25克辅料：油适量1、将。
一般情况下 油炸食品时 油温是多少呢？ 油炸食品时，温度控2113制在160℃-180℃为宜，油温过高5261不仅容易炸4102过头，还容易产生致癌物质。如果油面大量1653冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。炸食物的油不要反复使用，已经使用的油再反复使用，长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。扩展资料：煎炸食物的注意事项：1、煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环胺和突变源的形成。2、煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜经常过量食用。对于颜色深、太油腻，味道不好和已经发霉变质的煎炸食品，不可食用。3、经油炸食品后的食油要马上过滤，以除去分解物质，以延长油脂使用寿命。4、经过反复煎炸使用的食油含有大量突变源和过氧化脂质，不可食用。5、煎炸食品，最好现炸现吃。6、煎炸食物最好是用铁锅。参考资料来源：人民网-控制油温定时换油 五妙招减少油炸食品的危害人民网-怎么烹饪煎炸食物才健康？煎炸食物的注意事项
