［家常花甲］［基本食材］首先浸泡4小时的花甲，姜蒜小米椒，鸡精，食盐，食用油，生抽，白糖［基本步骤］1.首先将洗净的花甲泡入盐水中浸泡4个小时以上，因为花甲本身属海鲜类生物，并且如果在超市买的话，细菌也很多，孩子很喜欢吃，如果花甲接触到的是孩子，那细菌要更长久的处理才行。
2.4个小时后控干水分，放入碗中，然后我们切一点蒜片，姜片，小米椒，备用；
3.然后我们起锅烧油，放入姜，蒜，小米椒炒香，
4.然后我们放入花蚬开始翻炒；
5.放点料酒去腥，然后继续翻炒（这个步骤真的非常重要，海鲜类食品腥味都特别重，就算不是海鲜排骨猪肉，这些炖汤的时候也需要加料酒去腥味的）
6.然后我们再加入点食盐，生抽，白糖，大火翻炒两分钟；然后我们再撒入鸡精大火翻炒一分钟后出锅装盘。
