【菠菜小油饼】
【制作食材】菠菜，面粉，酵母粉，食盐，食用油
【制作步骤】
1．首先，准备一把菠菜，然后切掉菠菜的根部，然后把菠菜清洗干净。再起锅烧水，把洗净的菠菜放入锅中进行焯水，焯水至断生后，三分钟后捞出来装入大碗中。
2．然后在菠菜碗中放入200克的面粉，两克盐和酵母粉，然后下手揉成面团，然后在面团上抹上一层食用油，再裹上一层保鲜膜，然后把面团放在一边醒发一个小时。因为要醒发的时间太长，所以可以提前晚上做，或者在这个时间里做点其他事情。
3．时间到之后把面团取出来，放在案板上，铺点面粉在案板上，用擀面杖把面团擀薄；面团擀薄后，用圆形模具在面皮上压出小面团，揭开多余的面皮，然后用同样的方法制作小面胚。
4．接下来，我们就可以开始炸了，先起锅烧油，油温6成热的时候，把小面胚放进去炸，中火慢炸，中间用筷子不停地去翻动、敲打小面胚，使其受热均匀。
5．炸至小面胚金黄，鼓起来的时候就可以控油捞出来了，全程大约10分钟，就这样，一道美味的菠菜小油饼就做好了，炸好之后还可以往上面撒点孜然和辣椒粉，就成了可口的小零食了。
