［荷包蛋］［基本食材］鸡蛋，清水，生抽，椒盐，香油［基本步骤］1.首先我们在碗中倒入小半碗凉水，然后打入生鸡蛋，这个时候生鸡蛋连同蛋黄和蛋液都是比清水要重的。
2.凉水上蒸锅，大火蒸15分钟，在蒸的时候15分钟的时间，一定要抓稳，要具体，不能少几分钟或者是多几分钟，时间一久鸡蛋就会老，时间一少鸡蛋就很有可能增生细菌。
3.时间到了之后，关火取出来，把每一碗的清水倒掉。
4.清水到了之后，我们再用一个小的塑料铲刀，把蛋轻轻地取出来。
5.再用刀把鸡蛋上面划一条口子，这一道口不是太深，没有把蛋黄全部戳穿，仅仅只是把蛋上面部分凸显的蛋黄和蛋心切开一个口子而已。
6.撒点生抽，椒盐，香油，让他们均匀的分布到每一个荷包蛋上面，把椒盐更多的撒在我们刚刚用刀划的小口子上面，这样可以更好的入味。
就这样一道美味的荷包蛋就做好了，吃起来咸香有味，外形美观，淡香醇厚，营养丰富，做法精益，但是做法不难，上手简单，如果你喜欢并且感兴趣的话，就按照步骤正确地去尝试一下吧。
