原标题：寻味潮汕小吃，上过央视的“鼠壳粿”敢不敢来一个？
- 鼠壳粿 -
听说这款鼠壳粿是潮汕地区春节必备的传统小吃，虽然看起来普普通通，但吃起来味道却十分鲜美，其他地区的宝宝们也可以试着做做哦，咸口的糕点接受度更高。
原创作者 chen-陈
食材
用料
芋头
2个
食用油 半碗
糖500g小香葱半碗番薯1个糯米粉1500g鼠壳草500g
1 / 芋头削皮切片，放入蒸锅中火蒸20分钟到完全蒸熟。
2 / 取出打成泥，锅内小开火倒入食用油或猪油，放入芋泥和切成段的小香葱（只留葱白更香），一边炒一边搅一边加糖，放凉备用。
3 /鼠壳草和番薯清洗干净，用搅拌机或用刀切碎，加入少许清水放入锅中煮烂。
4 /一定要煮到很烂。
5 /盆内倒入大概半斤的糯米粉，加入适量鼠壳草番薯液，揉成团，分成面片按扁，放入沸水中，煮至面片能浮起来。
6 / 盆内倒入剩余糯米粉，把上一步煮熟的面片倒入糯米粉里，一边揉一边加鼠壳草番薯液，揉成面团即可，揉的越久，粿皮越Q。
7 / 分成大小相近的面剂子，包入适量芋泥馅。
8 /模具刷油或撒干粉，将包好的粿按压成型。
9 / 放在竹叶或者芭蕉叶上。
10 / 放入蒸屉，大火蒸5分钟左右就好了。
小贴士
1）喜换油润口感的，可以在炒馅时多放油
2）3斤糯米粉用2个大芋头，1个小番薯正好
3）鼠壳粿很容易蒸过头，花纹就会消失了
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