酸性蛋白酶的等电点是多少碱性蛋白酶的等电点

2020-07-23知识15

蛋白质的两性解离性质及等电点刚刚参加生物奥赛，第一课就听不懂了…①什么叫蛋白质的两性解离，具体点，要有过程，最好是图示。②等电点的计算问题，PI=(PK1+PK2)/2，PK1和PK2分别是什么意思，怎么计算。蛋白质的酸碱性苏教版课本说：“蛋白质分离纯化过程中酸性蛋白可以用稀碱性溶液抽提”我想查一下什么叫酸性蛋白，有人说等电点偏酸性的为酸性蛋白，举例为胃蛋白酶，但我查了一下胃蛋白酶等电点8.1，偏碱性呀，到底咋回事？溶菌酶等电点关于酶的纯化上，蛋清中溶菌酶的等电点在pH10.8 左右，在偏酸性和偏碱性溶液中，其稳定性都比较好，蛋清中其他蛋白杂质的等电点约在pH4.6～5.0 左右，适量酸的添加既不会破坏。