蛋白质的两性解离性质及等电点 刚刚参加生物奥赛,第一课就听不懂了…①什么叫蛋白质的两性解离,具体点,要有过程,最好是图示。②等电点的计算问题,PI=(PK1+PK2)/2,PK1和PK2分别是什么意思,怎么计算。蛋白质的酸碱性苏教版课本说:“蛋白质分离纯化过程中酸性蛋白可以用稀碱性溶液抽提”我想查一下什么叫酸性蛋白,有人说等电点偏酸性的为酸性蛋白,举例为胃蛋白酶,但我查了一下胃蛋白酶等电点8.1,偏碱性呀,到底咋回事? 溶菌酶等电点 关于酶的纯化上,蛋清中溶菌酶的等电点在pH10.8 左右,在偏酸性和偏碱性溶液中,其稳定性都比较好,蛋清中其他蛋白杂质的等电点约在pH4.6~5.0 左右,适量酸的添加既不会破坏。
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