原标题：没想到在深圳还能吃到如此地道的熟成牛扒，只有吃货才懂的味道
所谓干式熟成，是说牛肉经过水分的蒸发和各种天然酵素及微生物作用，牛肉的风味和嫩度都发挥到最佳水平，吃起来更有味道。
没想到在福田还真碰到了这样的牛扒店，The M，价格有点小贵，不过，看起来还是值得的嘛。
熟成柜就摆放在大厅旁边，都看得见，开放式厨房，可以好好感受感受熟成后的牛肉，还是有点意思的。点完餐工作人员会端上肉直观呈现在顾客眼前，让我们更好参考选择喜欢的牛排部位，重量按克销售。按照顾客需求去推荐味道和口感更好的，不会乱推价位特别高的，也会贴心推荐适合的刀具。上餐时餐盘里的牛扒也插了标签易于识别。
内装是偏美式风格，座位间距较宽，不会显得局促和拥挤。半开放式厨房旁边是肉品陈列柜，可以看到肉肉本来的模样。
干式熟成和牛m5肉眼，肉汁汁水丰厚，肉质鲜嫩，是只好牛了!口感十分柔软,油脂和肉的恰到好处，蘸上海盐就足矣，牛油脂香馥郁带点奶味的，每一口都让人回味无穷。香煎鹅肝，鹅肝入口油脂丰润，红提酸甜可以调节口感，旁边的烤面包蘸酱汁，超好吃！什菌蘑菇汤伴油封小蘑菇，非常香郁的奶油蘑菇，浓滑的口感，本来不爱吃腻东西的都无法抗拒。
香煎鹅肝，推荐！面包煎的香脆，鹅肝酥而不腻，没有腥味，加上特调的酱汁，中和的刚好。甜甜的很好吃，印象蛮深刻。
干式熟成和牛m5肉眼，推荐三分熟，血色清晰可见，油脂香气扑鼻，外层轻微焦香，熟成过后牛肉更加柔嫩,牢牢地锁住肉汁，肉香四溢。配菜是黄油烤蒜和樱桃番茄。蒜头已经烤的香香软软糯糯，很适合搭配牛肉~
什菌蘑菇汤伴油封小蘑菇，这个汤旁边的面包片上，有很多种小蘑菇挺可爱的。中规中矩，口感非常顺滑，菇味浓郁，搭配的面包条也还不错，可以点。
朗姆酒提子雪糕，朗姆酒味很浓，剥了皮的提子点缀着雪糕。入口就能感受到酒的醇香，雪糕丝滑，我喜欢，就是分量有点少，吃了还想让人再来一份。
软壳蟹，还是第一次吃这菜品，蟹的壳很软，在油炸后都可以带壳吃。一整只蟹，搭配下面的酱料，酥软香甜，就是肉不多。
没体验过熟成牛扒的，可以找个机会来试试，没想到牛肉还可以这样吃。
