●●●
在家常菜肴中，肉末可以入很多的菜，是非常百搭的食材，比直接炒肉更香更入味！比如肉末炒豆角，肉末炒茄子等等，道道都是米饭杀手，越吃越过瘾，一道比一道好吃！今天推荐的这些菜，吃货们都会做吗？
肉末炖嫩豆腐
图文 |米拉Miira
嫩豆腐适量红油豆瓣酱适量瘦肉适量葱适量淀粉适量油适量蚝油适量酱油适量水适量
1. 一块瘦肉洗净备用。
2. 一块嫩豆腐备用。
3. 瘦肉剁成肉末。
4. 嫩豆腐切小块。
5. 淀粉加水调成芡汁。
6. 锅中入油放入肉末煸炒，放入豆瓣酱炒香。
7. 放入蚝油，酱油，淀粉汁炒至起糊。
8. 放入嫩豆腐块。
9. 炖至入味即可。
10. 加盐和葱花就可以出锅啦。
11. 成品图。
12. 成品图。
小窍门：
家常炖菜，美味又下饭哦！祝您生活愉快！
●●●
肉末茄子煲
图文 |Meggy跳舞的苹果
长茄子2根肉馅100克香葱3棵青蒜1棵姜2片干红辣椒3个油适量酱油少许盐少许生抽少许白醋1碗水少许
1. 材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种。
2. 长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化。
3. 香葱、青蒜切末，姜切细小的末。
4. 将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油。
5. 炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软。
6. 把茄子条倒入砂锅中，看，经过炒制后，茄子皮是皮肉是肉，一点儿没变色。
7. 炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，用铲子迅速划散，使肉馅成为独立的肉末。
8. 肉末微变色，不要等全熟，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香。
9. 倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开。
10. 将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。
11. 肉末茄子煲，软糯浓香，不油也不黑！
小窍门：
1、长茄子比圆茄子口感更嫩，比较适宜做这道茄子煲。
2、加少许白醋可防茄子氧化，但不要多，以避免茄子吸收醋汁太多而影响最后的口感；可适量加一小勺白糖，以增加鲜味并中和醋味。
●●●
肉末豆角盖浇饭
图文 |宸·羽
米饭1碗豆角100g红萝卜1个五花肉60g葱适量蒜适量蒜蓉辣椒半勺盐适量油适量酱油适量老抽适量蚝油适量水淀粉适量胡椒粉适量鸡精少许
1. 准备食材：豆角、红萝卜、五花肉、葱、蒜。
2. 将所有食材切成粒。
3. 起锅热油，爆香葱蒜。
4. 下肉末炒熟。
5. 放入豆角和红萝卜粒。
6. 炒至变色，加入盐，酱油，老抽，蚝油入味。
7. 翻炒均匀后，加入适量的清水盖盖焖2分钟。
8. 这个时间盛好米饭。
9. 开盖后放入水淀粉。
10. 放点胡椒粉和鸡精，大火收汁。
11. 最后放一勺蒜蓉辣椒，拌匀后盛入米饭盘即可。
12. 成品。快手营养餐。
●●●
萝卜干炒肉末
图文 |四月豆
萝卜干1抓猪肉250g辣椒2个蒜末适量葱2根酱油2匙蚝油2匙
1. 腌制时间比较长的萝卜干，大概两年吧。
2. 需要提前泡水，泡发洗干净。
3. 萝卜干切小段，猪肉剁碎，配料备好。
4. 先爆香蒜末、辣椒。
5. 倒入萝卜干爆炒两分钟，盛起来备用。
6. 另起锅，爆香蒜末，倒入肉末翻炒。
7. 加入酱油、蚝油调味。
8. 再倒入萝卜干一起炒。
9. 加入葱段。
10. 炒两分钟后即可。
11. 成品。
小窍门：
此道菜不需要加盐，萝卜干本身有咸味。
●●●
白菜肉末粉丝煲
图文 |??薄荷糖的味道??
粉丝1卷娃娃菜2颗青椒少许肉末适量姜片适量红椒少许豆瓣酱1勺盐少许糖1小勺
1. 买的这种红薯粉丝，比较好吃
2. 粉丝热水泡发，娃娃菜洗净切小段、青红椒切圈。
3. 肉末加姜片炒至变色
4. 倒入娃娃菜翻炒几下、加1勺豆瓣酱和少许生抽
5. 炒匀即可
6. 倒入万土烧砂锅中，放入粉丝，加适量水
7. 加少许盐和糖调味。
8. 大火煮开后转小火焖煮3-5分钟，最后撒辣椒圈开吃！
9. 话说这个粉嫩嫩的万土烧小砂锅,和风系列,颜值真的是爆表啦!做工精致,造型美观,真的是人见人爱,花见花开,车见车爆胎啊!
10. 来一口？
小窍门：
1、粉丝泡软即可，也不要煮太烂影响口感。
2、期间拿快子翻动几下，让粉丝和白菜更入味。
●●●
