原标题：金针菇的黄金做法，吃一口满嘴留香！
天气冷的时候最适合涮火锅啦
说到火锅最不能少的当然是来盘金针菇呀
其实生活中很多菜都可以用金针菇来做，
像蒜蓉金针菇、凉拌金针菇、肥牛卷金针菇等等，
茄 汁 金 针 菇
素材来源：下厨房@蓮小兔
金针菇1把 / 蒜蓉3瓣
西红柿2个 / 糖2勺 / 盐1/2茶匙
1、金针菇去根，洗净沥干水分；番茄洗净去皮，切成丁备用；锅内油热，下蒜蓉炒香后加番茄丁炒匀，番茄会出很多的水。
2、加盖中大火，焖煮8分钟。这步很重要，大火焖煮番茄才会出味道。
3、加糖和盐调味，放入金针菇先加盖焖煮，再翻炒至金针菇变软，出锅。一定要加盖煮金针菇，金针菇煮软后会出很多的水，实在太干的可以加一点点水。
4、装盘，撒葱花，清爽开胃的茄汁金针菇就完成啦！
金 针 菇 肥 牛 卷
素材来源：@迷迭香
金针菇1把 / 肥牛片若干
蚝油1/2汤匙 / 糖1茶匙 / 生抽 1汤匙
1、将金针菇分成小段，倒入沸水中焯水后捞出备用。
2、将牛肉片室温下解冻后，铺开放上金针菇再卷成卷。注意买肥牛卷的时候要注意尽量不要买平时涮锅吃特别薄的那种，太薄的话卷金针菇时就容易碎掉。
3. 将肥牛卷放入热好油的锅中小火煎至两面变色。
4、接着将生抽、蚝油、白糖、水倒入碗中搅拌均匀制成调味汁，锅热后将调味汁倒入煮沸变稠一些。
5、最后将调味汁浇在肥牛卷上，然后撒点白芝麻就OK啦！
香喷喷的金针菇肥牛卷就完成了！
金 针 菇 肥 牛 汤
肥牛/金针菇/青尖椒
小米椒/大蒜/生姜
醋/辣椒酱/料酒/蚝油
1.将金针菇洗净，放入热水中汆烫后捞出，铺在盘里备用。
2.将小米椒、青尖椒切圈，蒜、姜切片。
3.热锅放油、爆香小米椒青尖椒、蒜姜。
4.炒香后倒入清水煮开，加入醋、辣椒酱、料酒、蚝油调味。
5.水开后将肥牛放入锅中涮至变色，最后放盐调咸淡，最后倒入金针菇上。
看到那热气腾腾的香味了么，
美食君忍不住要吟诗一首了，
日照汤锅生紫烟，一口肥牛美上天！
肥牛香嫩，金针菇爽滑，
金针菇已经吸收了肥牛煮出的肉香，
夹一筷送嘴里，好吃的要尖叫！
实在太满足了~
有肉吃的世界简直太美好！
吃完肥牛，剩下的汤汁还可以用来
泡饭、煮面条哦~
然而真实情况是还没等得及泡饭煮面条呢，
汤汁都被喝得精光！
用这个方法做，谁都能做好吃，
酸爽开胃，
荤素搭配拯救你的没胃口~
酱焖金针菇豆腐煲
主料：
黄豆酱三勺 金针菇450克
豆腐8两
辅料：
酱油鸡精 葱花
红椒圈少许
做法：
1. 金针菇泡水洗干净
2. 用滚水稍稍焯一下，下去5秒钟捞起放入煲底
3. 老豆腐洗净切块
4. 煎两面黄放在金针菇上面
5. 黄豆酱三勺
6. 和鸡精酱油拌匀，因为酱有盐味，这道菜不用放盐
7. 倒入煲中，开火焖7分钟
8. 撒红椒粒葱花，开饭啦
金针菇沙茶肉卷
主料：
金针菇150g 五花肉100g
辅料：
沙茶酱1茶匙 盐1/2茶匙
生抽1/2茶匙
做法：
1. 备好所需食材，将五花肉切薄片待用；
2. 金针菇从中间切断，尾部留做它用，仅留头部；
3. 取一小份儿金针菇用五花肉卷起，再用牙签固定，沙茶酱用水化开，倒入一半儿，拌在肉卷上，静置20分钟左右；
4. 卷好的肉卷，直接放入平底锅中煎，中小火，煎至两面焦黄，并有油渗出；
5. 将另一半化开的沙茶酱加入到锅中，加入盐和生抽，大火收汁即可。
金针菇日本豆腐
用料：
日本豆腐500g 金针菇500g
大葱适量 葱一小把
蒜适量 盐适量
耗油2勺 酱油2勺
做法：
1. 金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块
2. 大葱，蒜切碎，葱花备用
3. 锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇
4. 翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
5. 在这期间，勾芡备用
6. 打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多
7. 关火，上碟，装饭开吃
金针菇好处多多美味做法让家人都赞不绝口！
赶快学起来，晚饭有着落啦~
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